Gearróga le haze Tarlaíonn gearrthairí, bruite ar chliathán, thar a bheith cumhra agus juicy. Ní úsáidtear go minic úsáid as miasa den sórt sin, murab ionann agus shish kebab, ach is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar an grill agus rudaí ó fheoil mhionaithe. Ba chóir gearrtha den sórt sin a chócaráil le ceann de na chéad miasa ar an dóiteán nó ar na guail, mura bhfuil an t-iompú san fhuar. Ghlac uibheacha agus oinniúin méid beag. Fry na cutlets i teas beag. Má tá an teas láidir, sruthóidh na cutlets lasmuigh, agus taobh istigh d'fhéadfadh siad fanacht tais.
Comhábhair:- Veal 300 g
- Muineál muiceola 400 g
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Salt 0.75 cnaip.
- Meascán piobair 2 g
- Grótaí manna 2 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Céim 1 Feoil, oinniúin, uibheacha agus semolina a ullmhú.
- Céim 2 Sruthlaigh an fheoil agus é a chomhcheangal le oinniún giorraithe i feoil mhionaithe.
- Céim 3 Cuir mionfheoil, salainn, meascán de phiobair agus uibheacha leis. Stir.
- Céim 4 Lámh a shreabhadh le hola glasraí chun gearrtha beaga mheán a leagan agus iad a leagan ar an gcliath. Fry ón dá thaobh go dtí go bruite.
- Céim 5 Freastal láithreach, le teas ón teas!