Is é próitéiní an phríomhthábhar tógála don chomhlacht, rud a chuimsíonn suas le 20% de mhais ár gcomhlachta. Ach, mar a fhios againn go léir ó chúrsa bitheolaíochta na scoile, tá thart ar 70% uisce ar an gcorp daonna. Dá bhrí sin, más rud é go mbaintear an t-uisce ón gcorp ar bhealach éigin, ansin sa iarmhar tirim bheadh próitéin go bunúsach, óna ndéantar ár n-orgán agus na fíocháin a chomhdhéanamh. Ina theannta sin, tá próitéiní ina fhoinse cúlchiste fuinnimh: mura bhfuil saillte agus carbaihiodráití ann, faigheann an comhlacht fuinnimh trí phróitéiní a roinnt.
Agus toisc go ndéantar gach cealla ar ár gcomhlacht a nuashonrú go leanúnach, ní mór dúinn an próitéin a chaitheamh an t-am ar fad. Le easpa próitéine sa chorp, fadhbanna le gníomhaíocht na matáin agus, ar an gcéad dul síos, tosóidh an muscle croí. Is í an bia a itheamar foinse próitéiní, saillte agus carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí dúinn. Ceann de na prionsabail a bhaineann le cothú cuí ná cothromaíocht an bhia i dtéarmaí ábhar na substaintí riachtanacha go léir.
Ach is é an fheoil an foinse ríthábhachtach próitéine den sórt sin? Agus cé mhéad feola a chaitear i mbia? Nó, mar rogha dheireanach, ná mar is féidir an fheoil a chur in ionad aiste bia? Chomh maith le próitéine agus iarann, tá feoil ard saille agus colaistéaról, a mheasann go leor taighdeoirí mar cheann de na príomhchúiseanna atá ag galair cardashoithíoch. Nuair a dhéantar feoil a díleá, scaoiltear níos mó tocsainí ná ó bhianna plandaí - dá bhrí sin na galair agus na neamhoird ag obair an chonair gastrointestinal.
Is é an dearcadh go forleathan go bhfuil na próitéiní atá i bhfeoil an ceann is oiriúnaí do chomhshamhlú agus nach bhfuil rogha acu ná rud ar bith níos mó ná mar a tharlaíonn. Tá gné tréithiúil bunaithe ar staidéar ar na cúiseanna agus na coinníollacha fad saoil: i ndaoine aiste bia fada, níl feoil ar fáil ar chor ar bith, nó níl tábhacht neamhshuntasach ann. Agus de réir struchtúr an orgánaigh, tá duine níos gaire do luibhreoirí ná creachadóirí: tá sé níos mó ná 6 uair níos faide ná a chorp, fad an intestine daonna, arb é is saintréith é an gaireas díleá, atá oiriúnaithe chun bia planda a dhíothú agus a chomhshamhlú.
Go deimhin, tá na próitéiní agus na micréirmhéadair go léir atá riachtanach don chomhlacht i mbianna plandaí, a bhí mar bhonn cothaithe i gcónaí. Ba cheart go mbeadh gránaigh agus pischineálaigh mar mhalairt ar bhia feola. Sa réim bia caithfidh gránaigh éagsúla agus anraithí pischineálaigh agus gránaigh, bia mara, sailéid, glasraí, torthaí, cnónna a bheith i réim.
I measc gránaigh, bíonn an ruán ar an gcéad áit in airíonna úsáideacha, gan aon phróitéin a chur ar fáil chun pischineálaigh, a bhfuil saibhreas i iarann agus micreafráití eile, atá saibhir i vitimíní. Ní haon ionadh go ndéantar an ruán a fheabhsaíonn foirmiú fola agus go dtugann sé neart agus seasmhacht, go n-úsáidtear go forleathan i míochaine tíre agus i gcothú spóirt. Tá saillte saibhir i saillte, baintear colaistéaról agus bíonn brú fola á ghnáthú. I measc gach gránach, is é cruithneacht an príomh-bharra gráin sa choimpléasc barr talmhaíochta. Ach tá cuid shuntasach de vitimíní agus de shubstaintí atá gníomhach go bitheolaíoch i bran, i.e. i sliogáin arbhair, a théann i bpróiseas táirgeadh plúr isteach i ndramhaíl.
Tá cultúir bhean, ar a dtugtar bia den 21ú haois uaireanta, luachmhar, ábhar próitéin ard den chuid is mó, agus is é an t-ábhar próitéine soighe (40%) níos mó ná feoil fiú. Ina theannta sin, tá pischineálaigh saibhir i vitimíní grúpa B (cé is moite de vitimín B12) agus riandúile, agus ós rud é go bhfuil mórán snáithíní agus snáithíní iontu, tá éifeacht tairbheach acu maidir le díleá. Piseanna a úsáidtear go traidisiúnta chun anraithí, prátaí maisithe, leite a dhéanamh. Agus déantar núdail le plúr pea, glóthach bruite agus pancóga a bhácáil. Tá piseanna, cosúil le gach múchadh múite, saibhir i riandúile, vitimíní agus próitéin, ach beagán níos lú ná mairteola ina ábhar. Tá airíonna frith-ailse ag Piseanna agus cuireann siad substaintí radaighníomhacha agus carcanaigineacha as an gcomhlacht chun cinn. Tá airíonna hypoglycemic ag pónairí, chomh maith le cion ard próitéine agus vitimíní, agus mar sin tá sé fíor-riachtanach do diaibéiteas. I measc na mbarr chosnósacha, is áit speisialta é soighe, ar a dtugtar feoil an 21ú haois uaireanta - is é 90% nó níos mó a ghlacann an comhlacht a próitéin. Sa chás seo, faigheann an comhlacht próitéin glasraí gan an colaistéaról feola agus saille a ghabhann leis. Anlann soighe, atá coipthe, is é sin. coipthe, tá suas le 8% de phróitéin glasraí ann agus is féidir leis an salann a ionadú, a bhuíochas le blas salainn. De réir an mhéid próitéin, is ionann cileagram amháin de phéine soighe agus trí chileagram mairteola.
Ceana seachtain cheana féin tar éis diúltú feoil a ithe i bhfabhar pischineálaigh, laghdaítear leibhéil fola cholesterol.
Is é príomh-argóint na n-iompróirí feola ag ithe go bhfuil vitimín B12, a ghlacann páirt ghníomhach i hematopoiesis, meitibileacht agus gníomhaíocht néarógach, le fáil go heisiach i feola, go príomha i ae mairteola agus duáin, agus nach bhfuil go praiticiúil i dtáirgí glasraí. I gcomparáid le haon vitimíní agus riandúile ar bith eile, is é an gá atá le comhlacht vitimín B12 an-bheag - ní féidir ach 2-3 microgram in aghaidh an lae, ach gan é sin a dhéanamh gan aon duine eile. Mar sin féin, tá an vitimín seo ar bharr na bplandaí, cé go bhfuil sé i méid beag, agus, i dteannta, i dtáirgí mara agus táirgí déiríochta. Dá bhrí sin, is féidir le comhlacht an gá le vitimín B12 a sholáthar go hiomlán trí leitís, éisc, cala mara, squid agus táirgí bainne coipthe a sholáthar.
Anois tá a fhios agat cad is féidir le feoil a chur in ionad an aiste bia. Is léir nach gcuirfeadh sé seo dochar do shláinte, ach cuirfidh sé go mór le hathchóiriú agus le neartú na sláinte agus leis an méadú ar ionchas saoil. Mar a fheiceann tú, tá an nádúr chomh saibhir gur féidir leat rogha eile a fháil ar gach rud. Agus, tar éis na buntáistí agus na míbhuntáistí go léir a mheáchan, is féidir le gach duine é féin a thabhairt i gcrích chun feoil a ithe le haghaidh bia nó é a thréigean go hiomlán. Ach, d'fhonn aiste bia a dhéanamh, ba cheart duit cuimhneamh i gcónaí ar fhocail an bhunaithe leigheas, an dochtúir cáiliúil de antiquity Hippocrates: "Ba chóir go mbeadh bia mar leigheas dúinn".