- Champignons - 300 gram
- squash beag - 1 píosa
- bolgán meánach - 1 píosa
- ola olóige - 6 míreanna. spúnóga
- salann - - Chun blas a chur air
- Stiac Mairteola - 1 píosa
- grán mustaird - 2 st. spúnóga
- piobar dubh - 1 1/2 Ealaín. spúnóga
Preheat an oigheann go 245 céim. I brat friochta, déan na beacáin, an squash agus na oinniúin a mheascadh. Cuir 1 tablespoon im agus 3/4 spúnóg salainn, stir. Socraigh na glasraí ar feadh imeall na brat friochta agus leag an steak sa lár. I mbabhla beag, déan na síolta mustaird agus an piobar a mheascadh le chéile. Doirt feoil na 1 1/2 spúnóg ola atá fágtha agus spréáil le salann. Leag an meascán mustaird-piobar thar an steak. Bácáil, ag casadh uair amháin, ar feadh 15 go 20 nóiméad. Cuir an fheoil ar bhord gearrtha, clúdaigh (scaoilte) le scragall alúmanam agus lig dó. Déan na glasraí a dháileadh go cothrom, filleadh ar an oigheann agus leanúint ar aghaidh ag friochadh go dtí go bhfuil siad donn agus bogtha, ó 8 go 10 nóiméad. Sliceáil an steak i slices 6 mm tiubh agus fónamh le glasraí.
Freastal: 4