Is iasc ó theaghlach na bradán bradán é bradán glas. Faigh an t-iasc seo i siopaí nach mbeidh sé deacair. Chun blas milis bradán a dhéanamh, déan iarracht filí a roghnú úr, álainn agus beogach. Bíonn bradán báistí ina áit onóra i measc cócairí agus mná tí a roghnaíodh le haghaidh cócaireachta. Sa lá atá inniu ann, ní féidir féile féile a dhéanamh gan miasa ó bhradán bándearg, toisc go bhfuil an t-iasc seo caighdeán agus blasta, agus is tábhachtaí, ar fáil go héasca do gach duine. Is féidir iasc dearg a fháil i sailéid, sneaiceanna, chomh maith leis an úsáid a bhaint as na príomh-miasa te agus fuar a chócaireacht. Tá oidis bradán bándearg an-mhór, toisc go bhfuil an t-iasc seo sobhlasta in aon fheidhmíocht. Is féidir é a bhácáil, a friochadh, a shailleadh agus a chur leis, mar shampla, i sailéad. Ach ní lú chomh coitianta ná an chéad agus an dara miasa ó bhradán bándearg, tá ceann de na h-oidis ar bhradán bándearg le grianghraf curtha i láthair anseo.
Comhábhair:- Garlic 1 ríomhaire.
- Anlann Soy 2 tbsp. l.
- Siúcra Donn 2 tbsp. l.
- Peirsil úr 5 g
- Fearann dearg piobar 5 g
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Sinséar úra 2 tbsp. l.
- Grapefruit 1 ríomhaire.
- Bradán bándearg 600 g
- Uisce 3 tbsp. l.
- Céim 1 An chéad seiceáil go bhfuil na comhábhair go léir agat agus iad a chur ar an tábla.
- Céim 2 Ar aghaidh, craiceann an fhréamh ginger agus é a ghearradh i ciúbanna beaga.
- Céim 3 Gearr gairleog agus oinniúin. Gach leagan amach na babhlaí.
- Céim 4 Ar aghaidh, i mbabhla amháin, comhcheangail an ginger, an oinniún agus an gairleog agus anlann soy é a mheascadh le huisce.
- Céim 5 Squeeze an sú ón grapefruit isteach sa mheascán mar thoradh air sin, cuir salann agus piobar agus déan é a mheascadh arís.
- Céim 6 Sa mhias bácála, cuir bileog scragall, agus cuirfidh sé fillteán bradán bándearg air.
- Céim 7 Ar an bhfilet, an t-anlann a dhoirteadh agus an t-iasc a scriosadh i scragall, mar a thaispeántar sa ghrianghraf.
- Céim 8 Bánaigh an bradán bándearg in oigheann réamhtheáite ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin cuir an t-iasc ar mhias agus fónamh.