- Basil úra - 70 gram
- Laíon na uan - 300 gram
- Ola glasraí - 30 millilítear
- Rís gráin mhór - 100 millilítear
- Piobar glas glas - 5 phíosa
- Oinniúin - 2 Píosa
- Zira - 1 spúnóg
- Talamh piobar dubh - 1 spúnóg
- Salt - 2.5 spúnóg
- Trátaí dearga - 500 gram
- Cilantro - 70 gram
- Eggplants - 500 gram
- Mairteoil - 700 gram
- Gairleoige - 4 Slices
1. Ar dtús báire, ullmhaigh an líonadh. Tríd an grinder feola déanann muid an fheoil a thrasú, le haghaidh mincemeat is fearr mairteoil saill a ghlacadh, agus cuirfidh sé muiceoil nó uan leis. Glacann muid mairteola - 70%, agus uan le saill - 30%. 2. Anois, go dtí go bhfuil leath cooked, déanfaimid an rís bhabhta a fhiuchadh, uisce le salann, agus rís a nigh in uisce fuar. Ciorcail an oinniún agus coriander beag (is féidir leat cumascóir a úsáid). Gach rud a chuirimid leis an bhfeoil. 3. Pulverize sa ziru mortar, agus mar aon le spíosraí eile, piobar dubh agus salainn, cuir leis an fheoil. Mínigh lámha go maith kneaded. 4. Anois, déanaimid déileáil le glasraí. Glacfar na bairr piobair amach, tógtar na hiontrálacha amach, glanfaimid na múnlaí ó na hionaid, glanann siad na buntáistí trátaí, agus glanann siad an t-ionad le cúlbhre (ní gá dúinn an fheoil a chaitheamh, ach é a chur sa bhabhla). Tá glasraí déanta go dlúth agus go cruinn. 5. Doirt in ola glasraí, ó bhun faoi mhéar. Tá trátaí, bándearg agus piobar leagtha i sraitheanna. Ba chóir go mbeadh siad sách daingean. 6. Do dhoirteadh, feoil a chur le flesh na trátaí, cuir gairleog anseo, cuir leath gloine uisce agus salann beag. Líon na glasraí seo go léir, scaipthe ar bharr iad le basil brúite, cócaireacht thar teas mheán. Tar éis an fhiuchadh, an tine a laghdú agus uair an chloig agus leath nó dhá chócaire le clúdach dúnta.
Freastal: 6