Búnna Baile-déanta le spíosraí Is cóir íogair, cothaitheach, ard-próitéine é cáis an tí. Tá na aimínaigéid riachtanacha go léir ann agus is é an comhlacht a ghlacann sé go héasca. Dá bhrí sin, úsáidtear cáis teachín go forleathan i gcócaireacht. Nuair a chuireann cáis teachín leis an taos feabhas ar a struchtúr, déanann buns níos taise, tairisceana. Tugann na glasaigh, an coriander, an lín, an sesame agus an cumin blas agus blas iontach don bhúnaí. Tá buns den sórt sin foirfe le haghaidh borscht nó anraith.
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 300 g
- Curd 50g
- Im 50 g
- Kefir 100 ml
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Tógann an cuan 1 cp.
- Coriander Ground 1 cp.
- Peirsil úr 10 g
- Síol flax 20 g
- Sesame Bán 20 g
- Soda 3 g
- Salt 5 g
- Púdar Piobar Dubh 2 g
- Císte Siúcra 1.
- Céim 1 Chun ullmhú na búnaí caithfimid cáis teachín, plúr, kefir, siúcra, salann, ola, peirsil, síolta lín, seamame, uibheacha.
- Céim 2 Mála cáis teachín le im, salann agus luibheanna mionghearrtha.
- Céim 3 Cuir an cumin, an coriander, an piobar leis.
- Céim 4 Cuir an ubh, kefir, soda, plúr leis.
- Céim 5 Cuir an taos leis agus roinn i bpíosaí beaga.
- Céim 6 Brúigh taobh amháin de na rollaí isteach i pláta le meascán de shíolta lín agus síolta sesame.
- Céim 7 Cuir an fhoirm leis an bpáipéar cócaireachta. Cuir na buachaillí i bhfoirm ullmhaithe.
- Céim 8 Bóicíní bréige ar feadh 25 nóiméad ag 180 ° C.