- seacláide bán - 1/2 Píosa
- cáis uachtar - 600 gram
- siúcra - 1 gloine
- salann - 1/4 spúnóg
- uachtar - cupán 1/2
- uibheacha - 4 píosa
- sliocht bhileog - 1 spúnóg
- sclábhaithe fánaile - 28 gram
- siúcra - 3 míreanna. spúnóga
- im leáite - 3-4 Ealaín. spúnóga
- almóinní - 1/4 Cups
1. Cuir na almóinní ar 160 céim san oigheann go dtí go donn órga. Ba chóir go mbeadh uibheacha, bainne agus uachtar ag teocht an tseomra, chun é sin a dhéanamh, iad a fháil amach as an cuisneoir uair an chloig roimh chócaireacht. 2. Measc na sclábhaíní fánaile agus almóinní tósta i bpróiseálaí bia. Cuir siúcra. Measc arís. Cuir an t-im leáite i roinnt céimeanna. Má tá an meascán ró-thirim, cuir im beag leáite ann ansin. Ba chóir go mbeadh an meascán cosúil le gaineamh fliuch. 3. Cuir an mais sa mhúnla císte, leibhéal an múnla le bun an cupáin. Bácáil ar 145 céim ar feadh 15 nóiméad, go dtí go donn órga. Cuir an císte ar bhord gearrtha agus lig dó fuarú. 4. Leáigh an seacláid i dabhach uisce thar teas íseal. Buille cáis uachtar le meascthóir ar luas mall ar feadh cúpla nóiméad. Cuir siúcra de réir a chéile, ag leanúint ar aghaidh ag fás. 5. Cuir uibheacha ar cheann ag an am. Cuir salachán, salann, seacláid bán agus uachtar le chéile. Leanúint ar aghaidh ag buille. 6. Doirt an mais ar an bpíosa críochnaithe. Brúigh an fhoirm le ciseal dúbailte scragall, ionas nach ndéantar aon leacht a dhoirteadh isteach, é a chur i bhfoirm eile de thrastomhas níos mó agus an uisce is déanaí a dhoirteadh go sroicheann sé lár taobhanna an chruth cáis. Cuirfidh sé seo cosc ar scoráil an líonadh le linn cócaireachta. 7. Bácáil ar feadh 1 uair an chloig. Múch an oigheann, oscail an doras agus lig dó seasamh ar feadh 1 uair an chloig. Ansin cuir an cuisneoir ar feadh 4 go 24 uair an chloig. Gearr an sciobair le scian te agus fónamh.
Freastal: 12