Beetroot mhaisithe Go traidisiúnta, is gnách glasraí a fhómhar sa samhradh nó san fhómhar, nuair a bhíonn an fhómhar ag fás. Ach a dúirt nach féidir é seo a dhéanamh i rith na bliana, go háirithe le glasraí cosúil le beets, cabáiste, cairéid. Molann mé an biatas a phiocadh. Tá an t-oideas seo úsáideach dóibh siúd nach bhfuil mórán bia stánaithe orthu a stóráil. Ina theannta sin, na marinades úra, is mó a bhfuil vitimíní agus cothaithigh iontu. Is féidir le biatais bhia a úsáid mar mhias taobh le haghaidh miasa feola agus chun vinaigrettes a chócaireacht.
Comhábhair:- Beetroot 1000 g
- Uisce 1 l
- Siúcra 100 g
- Cáil 1 salann.
- Tábla fínéagar Tábla 2 tbsp. l.
- Pepper cumhra 6 ríomhairí pearsanta.
- Piobar dubh le piseanna 6 ríomhaire.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Carnation 2 ríomhairí pearsanta.
- Talún cainéal 0.3 cón.
- Céim 1 Chun an biatas mhara a ullmhú, caithfidh tú beets úra de dhúchas maol dorcha, uisce, fínéagar 9%, siúcra, salann, piseanna de phiobar dubh agus cumhra, bachlóga clove, duilleoga bá agus cainéal a ullmhú.
- Céim 2 Breac na beanna le huisce fuar, cuir boil, teas a laghdú, boil go dtí go bog agus doirt uisce fuar arís.
- Céim 3 Glasraí fréamhacha agus gearrtha i slices nó ciúbanna.
- Céim 4 Cuir na beets isteach i prócaí steiriliú.
- Céim 5 Uisce boil i sáspan cruan, siúcra a dhíscaoileadh agus a salann ann, cuir spíosraí, boil ar feadh 10 nóiméad agus tar éis an fhínéagar a dhoirteadh.
- Céim 6 Líon na prócaí líonta le marinade.
- Céim 7 Clúdaigh na prócaí le clóis bruite agus iad a steiriliú in uisce fiuchphointe: le cumas 0.5 lítear - 10 nóiméad, cumas 1 lítear - 15 nóiméad, agus ansin corc láithreach.