Bliain Nua merengi Ciallaíonn an téarma "meringue" i bhFraincis "póg." Agus ní haon ionadh - tá an milseog seo i gcónaí milis agus éasca! Is é an meringue (merenga) go deimhin ná milseog de phróitéiní bácáilte ubh milis buailte, ach tá dhá oidis bunúsacha - meringue na hIodáile agus na hEilvéise, prionsabal an chócaireachta agus déantar é a úsáid san oideas seo. Chomh maith leis sin i mais próitéin, chuir mé Matcha tae glas púdraithe, agus mar thoradh air sin tháinig merengi ar dath éadrom glas éadrom, le blas taitneamhach tae. I gcuma, tá meringues cosúil le crainn na Bliana Nua, is féidir iad a úsáid chun milseoga, cácaí, pastaí eile a mhaisiú, nó is féidir leat tae a sheirbheáil le haghaidh milseog! Breathnaíonn "Fur-trees" an-suntasach, go háirithe ar an oíche roimh an Bhliain Nua agus laethanta saoire na Nollag!
Comhábhair:- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Siúcra 230 g
- Tae Matcha 10g
- Púdar Milseogra 10 g
- Céim 1 Le haghaidh ullmhú meringue "crainn Nollag" ní mór dúinn ach whites uibheacha, siúcra, milseogra púdar, tae glas púdraithe Matcha (nó dath bia glas, ach ní bhraitheann tú blas agus blas ar tae i meringues ...).
- Céim 2 Táimid ag nascadh siúcra agus próitéiní.
- Céim 3 I bpota beag, uisce beag a dhoirteadh, boil a thabhairt dó, babhla siúcra agus próitéiní a chur air. Point thábhachtach - féach nach bhfuil an t-uisce ag teacht ag bun an bhabhla le siúcra agus próitéiní, mar sin is fearr úsáid a bhaint as cuán caol. Déanaimid dóiteáin íosta. Ag maireachtáil an mhais próitéin i gcónaí, táimid ag fanacht le díscaoileadh siúcra, ach ní mór dúinn a chinntiú nach bhfuil na próitéiní ró-theas (is é teocht is fearr is féidir na próitéiní ná 43 ° C).
- Céim 4 Nuair a dhíscaoileann an siúcra - bain an mais próitéin as an folctha uisce.
- Céim 5 Ag baint úsáide as meascthóir, cuir na próitéiní ar luas ard go dtí bíoga boga.
- Céim 6 Ar Aghaidh, doirt an tae Matcha púdraithe (nó dath bia glas caolaithe), go cúramach, ach déan é a idirghabháil go réidh sa mhais próitéine.
- Céim 7 Téigh arís le meascthóir ag luas ard, ach anois le beanna seasmhach láidir.
- Céim 8 Anois táimid ag bogadh an mais próitéine i mála milseogra le réiltín nozzle.
- Céim 9 Ar bhileog an pháirceála le haghaidh bácála leagamar na "crainn Nollag" - an chéad, "tarraing" an bonn i gciorcal, líon isteach an lár agus tabhair sé i bíseach go dtí an barr.
- Céim 10 Mar sin leagamar an meringue go dtí go mbeidh an mais próitéine os a chionn. San iomlán, fuair mé 19 crann Nollag beag.
- Céim 11 Spreagtar meringue ar an milseogra.
- Céim 12 Bake in oigheann réamhtheáite go 100 ° C ar feadh thart ar 1 uair an chloig agus 30 nóiméad.
- Céim 13 Freastalaíonn muid ar meringue "Crainn Nollag" le haghaidh milseog nó a úsáid chun bácála, cácaí, milseoga eile a mhaisiú!