- de na trátaí - 900 gram
- ola olóige - 2 ítim. spúnóga
- oinniún buí mheán - 1 píosa
- salann - Chun blas a chur air
- gairleog - 3 fiacla
- brainse de basil úr - 1 píosa (4-8 mm)
- aon bhrat nó uisce - 3 cupán
- siúcra - 1 pinch
- arán éadromach nó triomaithe - 240 gram
- Piobar dubh úr - Chun blas a fháil
- ola olóige - Chun blas a chur air
1. I sáspan meánach cuir an t-uisce le boil os cionn teas ard. Déan trasghearradh ag bun gach trátaí. Gearr ach an craiceann. 2. Díspí na trátaí isteach san uisce fiuchphointe ar feadh 10-15 soicind, go dtí go dtosaíonn an craiceann timpeall an ghearrtha ag luí. Glac na trátaí as an uisce. Bain an cuticle ag tarraingt ar na píosaí, agus gearrtha i bpíosaí móra. Gearr na oinniúin i gciúbanna. Milleann an gairleog. Briseadh an basil i bpíosaí. Gearr an t-arán isteach i ciúbanna 1 cm i méid 3. I sáspan mór, teas an ola olóige os cionn teas mheán. Cuir an oinniún agus an pinch salainn leis. Fry, stirring, go dtí go bhfuil an oinniún bog agus tosaíonn sé ag donn ag na h-imeall, thart ar 8 nóiméad. Cuir an gairleog agus cócaireacht, ag sruthlú i gcónaí, ar feadh 30 soicind. Ansin cuir trátaí mionghearrtha. Cócair, stirring, go dtí go dtosaíonn na trátaí an sú a thosú, 2-3 nóiméad. Ansin cuir basil (stalk), cuaspúnóg salainn agus brat. 4. Cuir pinch siúcra leis má tá an anraith ró-géar. Tabhair le boil thar teas ard, ansin teas agus cócaireacht a laghdú ar feadh 10 nóiméad (fiuchphointe mall). Cuir píosaí aráin a chur leis, an teas a mhúchadh agus ligean duit seasamh ar feadh 15 nóiméad. 5. Sula seirbheáiltear é, cuir an anraith ar ais, cuir na píosaí aráin ar ais, nó cuir an anraith le cumascóir faoi uisce faoi choimpléasc aonchineálach. Cuir spíosraí le blas, duilleoga basil, scrios le piobar dubh agus doirt le ola olóige. Freastal.
Freastal: 4-6