- ceann soilire mór, slisnithe - 1 píosa
- bolgán meánach, slisnithe - 1 píosa
- broth sicín nó broth glasraí - 300 Milliliters
- bainne - 600 millilítear
- plúr - 1 Ealaín. spúnógach
- olaí - 15 gram
- uachtar - 300 millilítear
- salann, piobar dubh úrnua agus cnóiceach - 1 Chun blas a chur air
Cuir an soilire i sáspan mór le oinniún agus broth. Beir le boil agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad. Cuir bainne, cuir boil agus ansin suanbhruith ar feadh thart ar 40-60 nóiméad. Bain as an teas, lig dó fuarú beagán, ansin brúigh trí criathar. Measc an plúr agus an t-im go dtí comhsheasmhacht an ghreamú. Cuir greamaigh plúr ón im san anraith de réir a chéile, ag bogadh i gcónaí. Cócair go dtí an anraith, go dtí go dtéann sé beagán. Bain as an teas, cuir uachtar, salann, piobar agus cnó na cnóige. Sula athúsáid, teas an anraith, ach ná boil.
Freastal: 6