Anraith le beacáin porcini Is fearr leis an muisiriún bán sna daoine muisiriún a ghlaoch, agus sa teideal tá rud soladach ann. Tá cuma blasta agus blas ar leith ag gach miasa le cur leis na beacáin seo. Glactar le muisiriún bán mar sin, agus é ag triomú agus ag cócaireacht fós éadrom agus ní dath sé an brat i ndath dorcha. B'fhéidir gurb é seo an t-aon mhaisiriún, nach n-úsáideann hata ní amháin le haghaidh miasa a ullmhú, ach freisin cos, ós rud é go bhfuil sé beagán níos lú ná an caipín i gcothú agus blas, go háirithe i bhfoirm friochta.
Comhábhair:- Pónairí bán bán 80 g
- Beacáin, 400 g bán
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Im 50 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Uachtar géar 100 g
- Cáil 1 salann.
- Céim 1 Chun anraith a dhéanamh, caithfidh tú pónairí bán, boletus úr (ceps), prátaí, oinniúin, glasraí agus im, uachtar géar agus salann (nó glasraí a thriomú le salann) a ghlacadh.
- Céim 2 Tá pónairí nite agus sáithithe in uisce fuar ar feadh 5-6 uair an chloig (is féidir iad a bheith thar oíche).
- Céim 3 Pónairí ullmhaithe doirt 2.5 lítear uisce agus boil go dtí go leath cócaráilte.
- Céim 4 Glan na cosa ó na hataí agus déan na hataí sin ar leithligh. Gearr na cosa i bhfáinní tanaí, agus na hataí i slices.
- Céim 5 Cuir na cosa ar fáil i ola glasraí réamhtheáite go dtí go n-éireoidh sé.
- Céim 6 I bpána le pónairí, cuir na hataí gearrtha agus na cosa friochta den bhútás agus cuir na boil ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 7 Brúigh na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna.
- Céim 8 Cuir na prátaí i sáspan agus cócaigh go dtí go bog.
- Céim 9 Cabhraigh an oinniún agus déan é a chosc go mín.
- Céim 10 Doirt an oinniún isteach i bpron friochta le ola glasraí réamhtheáite agus sábháil.
- Céim 11 Cuir an oinniún sa anraith, salann (nó an salann a dhoirteadh le salann le blas), stir agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 12 Bain an leatóg ón sorn agus cuir píosa im san anraith. Is féidir leat a scaipeadh le dill mionghearrtha. Nuair a bhíonn tú ag freastal, séasúir an anraith le huachtar géar.