- Glasaigh - 100 gram (bainimid úsáid as gach rud atá ar láimh: peirsil, coriander, leitís, dill, ziru, sruthán, tarragon, spionáiste, oinniúin glasa, capers)
- Ola Olive - 100 Milliliters
- Fínéagar fíon - 2 mír. Is féidir le spúnóga (sú líomóide a chur in ionad)
Comhábhair: Úsáidtear luibheanna glasa agus luibheanna cumhra mar bhunús le haghaidh ullmhú anlann glas: peirsil, cilantro, leitís, dill, zir, sruthán, tarragon, spionáiste, oinniúin glas, caipíní agus daoine eile. Sa anlann freisin cuir ola olóige agus fínéagar fíon bán. Airíonna agus Bunús: Creidtear gur aimsíodh an t-oideas don chócaireacht anlann glas sa Mheánoirthear, thart ar 2000 bliain ó shin. San Iodáil, d'fhoghlaim an sauce seo, buíochas leis na léachtóirí Rómhánach. Beagán níos déanaí fuair sé go dtí an Ghearmáin agus an Fhrainc. Bunaithe ar anlann glas, salann na hIodáile, Salsa verde, Gearmáinis Grne Soe agus Sauce na Fraince. Iarratas: Is minic a sheirbheáil anlann glas le miasa ó phrátaí, chomh maith le feoil. Tá snámh le snáthaidí glasraí éagsúla, sicíní, glasraí agus beacáin éagsúla. Faightear blas maith le miasa ó iasc bruite (bradán, breac, bradán) séasúrach le anlann glas. Oideas: An t-anlann glas a ullmhú, tá na comhábhair go léir i gceannasóir, cuir ola olóige, fínéagar fíon bán nó sú líomóide agus déan iad a mheascadh go maith. Leideanna Chef: Moltar anlann glas a sheirbheáil le bagún te agus friochta. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go gcuirfí an sauce ar fáil roimh 24 uair an chloig, ar feadh 24 uair an chloig. Coinnigh sé sa chuisneoir i gcoimeádán gloine dúnta.
Freastal: 4