Paradacsa an lae inniu: le breis bia, tá easpa easnamhach i gcuid mhaith substaintí úsáideacha. Tá bealaí níos mó agus níos mó á n-invented chun a chinntiú nach raibh an bia ach ard-chalamh, ach freisin delicious. Agus go príomha mar gheall ar phróisis den sórt sin mar friochadh, caitheamh tobac, picil, sáithiú táirgí le cineálacha éagsúla breiseán, etc. Caitheann an tionscal bia i ngach tír go bliantúil na milliúin dollar ar fhógraíocht chun na críche sin: nuachtaíochtaí a chur chun cinn, chun tionchar a imirt ar an tomhaltóir. Agus faoina ionsaí ionsaitheach, caillfimid uaireanta - cad é a thabharfadh tosaíocht do?
Tá an raidhse eolais chomh maith le go leor contrárthachtaí. Mar sin féin, tháinig eolaithe an lae inniu chun conclúidí d'aon toil, a dhiúltaítear na miotais atá ann cheana féin, a bhaineann le tomhaltas saillte, carbaihiodráití, próitéiní, táirgí déiríochta, glasraí, torthaí. Lig dúinn cónaí ach amháin ar roinnt miotais, agus iad a chur de réir an méid "neamhchinnteachta". Mar sin, an fhírinne iomlán faoi bhia: conas fanacht óg agus álainn chomh fada agus is féidir - an t-ábhar atá ag plé le haghaidh an lae inniu.
MYTH № 1. Tá gach saill díobhálach
Ní dhéanfaidh aon ní den chineál sin! Mar thoradh ar an smaoineamh ar dhrochúsacht na saillte ar fad agus ar na glaonna ina dhiaidh sin iad a thréigean, bhí an "tuirse" á scaipeadh. Rinne sí an Rúis freisin. Agus laghdaigh go mór i ár dtír céatadán na calraí a fuarthas le saillte go mór sa réim bia. D'éirigh leis seo níos sláintiúla áfach?
I measc na saillte tá vitimíní intuaslagtha saille A, D, E, K, mar chuid de na seicní cille, páirt a ghlacadh i malartú colaistéaról, spreagadh próisis redox, páirt a ghlacadh i bhfás agus sláinte an chraicinn, méadú ar fhriotaíocht ar ionfhabhtuithe, ag fionnadh an chomhlachta. "Fíonta" fíochán saille "na súile, na duáin, orgáin leochaileacha eile. Tugann cothaitheoirí faoi deara: mar thoradh ar laghdú géar ar an ábhar saille sa réim bia laethúil go bhfuil easpa roinnt vitimíní ann, féadfaidh sé cur le neamhtheacht na duáin, an bholg agus mar sin sárú ar a bhfeidhmeanna. Tá sé fíor. Cé gur léirigh torthaí staidéir le déanaí go bhfuil saillte neamh-neamhsháithithe le fáil i gcnónna, gránaigh, éisc, olaí glasraí (línéige, olóige, ráibe, pónaire soighe, arbhar, lus na gréine agus daoine eile) úsáideach do shláinte, ní mhol saineolaithe go hiomlán saillte ainmhithe le glasraí. Tá feidhmeanna éagsúla acu. Ina theannta sin, tá substaintí coilín, lecithin - frith-sclerotic saillte ainmhithe. Tá sé riachtanach ár gcoinníollacha, ár ngléas géiniteach, a chur san áireamh, a úsáideadh "ar feadh na gcéadta bliain" chun réamhtheachtaithe bia na sinsear, ar an mbord dinnéar a bhí im agus bréag. Dála an scéil, bagún saillte (gan friochadh!) Tá substaintí ann a laghdaíonn an leibhéal colaistéaróil "olc".
Is é an t-iasc sláintiúil a chónaíonn in uiscí fuar bradán, tuinnín, ronnach, tá substaintí an-luachmhar ann nach bhfuarthas i feola: aigéid sailleacha omega-3. Laghdaíonn aigéid sailleacha Omega-3 brú fola, clúdaíonn fola mall, an leibhéal colaistéaról "maith" a mhéadú. Maidir le sláinte, tá sé úsáideach dhá uair sa tseachtain ar a laghad mias iasc (200-400 g) a ithe. Bhuel, is é an curadh in ábhar na n-aigéid sailleacha omega-3 an lín. Ní féidir le gach duine bia mara ardchaighdeáin a thabhairt, ach tá síolta lín nó ola línéadaigh ar fáil do gach duine. Tabharfaidh aon spúnóg bhoird ola in aghaidh an lae leat ó mhórán trioblóidí, neartóidh tú do shláinte.
MYTH Uimh. 2. Tá na foinsí uile de na próitéiní inmhalartaithe
Is foinsí maith de phróitéiní ardghrád iad feola, éanlaith chlóis, uibheacha, cé nach féidir leat a rá faoi glasraí. Mar sin féin, tá cothaitheoirí baile agus eachtrannacha d'aon toil den tuairim gur gá feoil agus táirgí feola a ithe chomh beag agus is féidir. Molaíonn siad próitéin suas go 30% a thabhairt isteach sa réim bia mar gheall ar tháirgí déiríochta, ar an gcéad cáis teachín saor ó saill, níos minice a chur in ionad feoil le héisc, táirgí déiríochta, torthaí, glasraí.
Inniu tá an domhan ag fás borradh cnó. Tá sé seo mar thoradh ar cheann de na fionnachtana is mó gan choinne a rinneadh le linn staidéir chothaithe le deich mbliana anuas. Fuarthas amach go bhfuil daoine a itheann cnónna go minic níos seans maith do gach cineál galair. Ach conas a chabhraíonn siad leis an gcomhlacht fanacht óg agus álainn? Laghdaíonn na saillte neamhsháithithe leibhéal na colaistéaróil "olc" agus ardú ar an leibhéal "maith", cosc a chur ar clots fola a fhoirmiú, teannas a mhaolú sna soithí agus sreabhadh fola gnáth a chur ar ais.
Tá go leor deich cnónna cnó coile, ceithre gallchnón sa lá. Moltar do chothaitheoirí cnónna a cheannach ach amháin sa bhlaosc agus a ghlanadh díreach roimh úsáid.
MYTH № 3. Tá gach carbaihiodráití úsáideach
Méadú carbaihiodráití iontaofa go héasca (siúcra, milseogra, milseáin, gach cineál deochanna milis) go hiondúil ar leibhéal insulin, siúcra agus tríghlicrídí san fhuil, rud a fhágann galair cardashoithíoch agus diaibéiteas. Mar thoradh ar thomhaltas carbaihiodráití neamhphróiseáilte, ar a mhalairt, buntáistí sláinte follasacha.
Pláta arbhair ó grán iomlán a ithe go laethúil ar bhricfeasta, is féidir leat go leor galair a laghdú. Ní mór dúinn ach carbaihiodráití, ach carbaihiodráití casta, ina bhfuil snáithín, peictin agus substaintí eile atá úsáideach don chomhlacht. Tá siad i ngránaigh - ruán, min-choirce, eorna pearl, rís, muiléad, táirgí eile.
MYTH Uimh. 4. Tá na torthaí agus glasraí uile an-úsáideach
Tá glasraí agus torthaí go maith do gach córas dár gcomhlacht, ba chóir iad a chur san áireamh sa réim bia laethúil, ach ní fhéadfar coimhthíocha torthaí thar lear a ithe ach amháin.
Le blianta beaga anuas tá an chuma ar "cult na gairleog" i roinnt tíortha. Tá taighde níos mó agus níos mó dírithe ar a éifeacht ar an gcomhlacht. Agus tá a gcuid torthaí an-suntasach. Is gá dár gcorp gach lá. Tá dhá fiacail go leor.
Tá sé suas linn
Ba mhaith linn a ithe deliciously agus go han-éagsúil. Sa chás seo, ní dhéanaimid "bother" go háirithe chun an fhírinne iomlán faoi bhia a fháil amach - conas a chothaíonn gach duine óg agus álainn dó féin. Tá ag gach duine ag maireachtáil le fada agus go gníomhach. An féidir é a bhaint amach? Chun an cheist seo a fhreagairt, feicimid conas a chothaítear céad bliain d'aois i dtíortha éagsúla. Baintear úsáid as gránaigh, fréamhacha, glasraí, torthaí, a mbíonn siad féin ag fás fada ar fad-aibhneacha; teorainn iad féin le bianna próitéine; cosúil le táirgí bainne géar; Ná bianna friochta, bratáin sailleacha, bainne úr, táirgí deataithe, ispíní, milseogra, fianáin, arán bán. Cé go bhfuil a fhios acu ar éigean, mar shampla, go bhfuil an éifeacht chéanna ag 50 g de ispíní deataithe ar an gcomhlacht mar phacáiste amháin toitíní. Ar ndóigh, tá a fhios ag fad-aibhneacha an dlí neamhscríofa: más mian leat saol sláintiúil "milis" a ithe - bíodh searbhán níos mó (spíosraí, créagáin, coileachán, oinniúin, gairleog, etc.) ann; ba mhaith leat galair a chur ar fáil duit féin, saol "searbh" - lean ar an milis agus gach rud a thairgtear dúinn i bpacáistí agus buidéil bríomhar álainn le leachtanna daite.
Táirgí leathchríochnaithe, nach dteastaíonn cócaireacht, friochadh, cácaí, milseáin, milseogra, beoir, deochanna milis ... - is é seo inniu i réim bia laethúil an bhaile agus an tuathánach. Bhuel, b'fhéidir sna sráidbhailte go bhfuil an scéal beagán difriúil, ach ní i bhfad.
Ó 1991, tá roinnt tíortha ag déanamh taighde ar scála mór maidir le húsáid bia le haghaidh sláinte. Mar sin, is iad cabáiste, beets, cairéid, trátaí, síolta lín, gairleog, oinniúin, caorach, sciathán, úlla, gormabairí, sútha craobhra, sútha craobh, gránna gan chóireáil atá i dtáirgí den sórt sin. Tá sé seo go léir againn. Ar ndóigh, níl sé éasca le roghanna bia a thabhairt suas, ach ar mhaithe le stíl mhaireachtála shláintiúil, ní mór duit do chuid aiste bia, do nósanna a athmheas.
Leideanna le haghaidh gach lá
Tá rogha againn gach lá: cad iad na táirgí a roghnú, conas iad a chócaireacht. Seo iad na moltaí a bhaineann le cothaitheoirí, agus ba chóir iad a chothú.
1. Tabhair tosaíocht do tháirgí baile. Sa Rúis, tá caighdeáin níos déine maidir le hábhar saill i mbianna, carbaihiodráití a bhfuil an-iontaofa, leasaithigh, ruaimeanna, feabhsaithe blas, etc. Iontaobhas, áfach, agus ná déan dearmad a sheiceáil.
2. Friochadh? Stew? Cócaireacht? Gaileadh? Tá a freagraí féin ag gach tírchruinn ar na ceisteanna seo, arna dhearbhú ag an dá bhraitheann blas, traidisiúin agus nósanna. Agus fós, fiú má tá tú ag pischalik, de réir mar a deir siad, le taithí, de réir a chéile diúltóidh Fry. Fuair eolaithe gur féidir aicrilimíd a bheith i mbianna friochta - substaint a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh d'innealra géiniteach an chomhlachta. Bhuel, agus más rud é nach féidir leat bianna friochta a dhiúltú - an t-am friochta a ghiorrú, a sheachaint agus é a fhritháireamh.
3. Ba chóir gach béile a thosú le sailéad glasraí ó glasraí amh. Tá na céadta oidis ar an ábhar seo. Ach rud amháin is fiú a lua. Sa Fhrainc, sa Bheilg, san Ísiltír, i dtíortha Eorpacha eile, tá salad "biataiséad-sorcóireach" álainn agus sláinte tar éis dul isteach go daingean i gcultúr an chothaithe. Is é a bhonn ná cineálacha biataiséad Cilindra, cairéid, úll géar, flaxseed nó ola olóige. I rith an earraigh agus an tsamhraidh, cuirtear plandaí fiáine le chéile - snyt, mokritsa, sú craobh, currant, úll, silíní ... I bhfómhar agus sa gheimhreadh - gráin, cnónna, rísíní, áibreoga triomaithe, prúnaí, úll nó fínéagar fíonchaor, sú líomóide, mil - cad é ar láimh. Is beag a bhíonn calories i salad den sórt sin, ach tá a lán substaintí úsáideacha ann.
4. Má bhíonn an dara bricfeasta, sneaiceanna uait, is fearr le sneaiceanna le glasraí agus torthaí. Tóg iad le bheith ag obair - ní ghlacfaidh na háiteanna i bhfad, agus tabharfaidh na sochair go leor.
5. Cáca go mall - tá tú i do chónaí níos faide. Tá a fhios ag gach duine faoi seo, mar sin féin is gnách go leor daoine an bia atá ar siúl, ar siúl. Agus leis sin ní mór duit ach troid!
Moltar cloí leis na moltaí seo chun gníomhaíocht sláinte, meabhrach agus fisiceach a choimeád ar feadh blianta fada.