Is é croílár bia kosher ná go n-itheann daoine táirgí an-úsáideach agus neamhdhíobhálach don chomhshaol. Ina theannta sin, meastar an bealach ithe seo agus réasúnach, ag comhlíonadh dhlíthe na kosher (kashrut) - rialacha agus normanna bunaithe an Giúdachas. Cé go bhfuil an chuid is mó daoine atá ag iarraidh aiste bia sláintiúil nach bhfuil na rialacha seo tábhachtach, tá táirgí tábhachtach dóibh. Anseo, más rud é nach bhfuil gach rud casta simplí.
Tá comhartha kosher speisialta ag táirgí Kosher a ráthóidh ardchaighdeán, úsáideacht agus cairdiúlacht an chomhshaoil ar an táirge. Ar ndóigh, tá costas níos mó ag na táirgí seo ná táirgí traidisiúnta, agus tá sé intuigthe toisc go n-éilíonn comhartha speisialta deimhniú, rud a chuireann isteach ar luach aon táirge.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil dlíthe Giúdach ag éileamh go hamháin ní hamháin ar tháirgí bia, ach freisin ar gach gné den saol i gcoitinne. Bhí ceanglais ann maidir le modhanna bia cócaireachta. Aistrítear an focal "kosher" ó Eabhrais mar "oiriúnach", inár gcás tagraíonn sé do tháirgí atá oiriúnach do bhia.
Táirgí Kosher.
Seo cuid de na príomhtháirgí ba cheart don Torah aiste bia kosher a chomhdhéanamh.
Feola: gabhar, mairteoil, uan; luibhreoirí fiáin - feoil vein agus éice.
Is é feoil Kosher, má tá fáinne ag an ainmhí, agus go bhfuil sé in ann guma coganta a dhéanamh. Má tá coinníoll amháin ar iarraidh, ní mheastar go bhfuil feoil an ainmhí kosher.
Ina theannta sin, tá coinníoll eile ann - ní mór marú an ainmhí a dhéanamh ar bhealach áirithe, tá sé tábhachtach freisin go ndéanfar feoil an ainmhí maraithe a phróiseáil i gceart. Méadóidh sé seo costas feola freisin.
Déantar dhá phríomhchomhartha - scálaí agus éan a aithint le hiasc Kosher. Níl scálaí ag gach iasc, rud a chiallaíonn nach bhfuil siad kosher: tá scálaí as láthair i catfish, eascanna, sturgeon, sharks; Níl caviar dubh chomh maith. Níl mollusks, crústaigh agus oisrí cosher freisin.
Ní deir an tóir ar na comharthaí a d'fhéadfadh a bheith ag éin kosher, ach i n-áiteanna tá líon na n-éan sin, creachadóirí agus scaoilteoirí den chuid is mó. Caithfear éin, cosúil le hainmhithe, a chosc agus a chóireáil ar bhealach áirithe.
Ní féidir leat creimirí (coiníní agus coiníní) a úsáid agus feithidí, amfaibiaigh agus reiptílí. Mar sin féin, is é an Torah ná eisceacht le haghaidh roinnt feithidí (mar shampla, do locusts). Ceadaítear úsáid meala, ós rud é nach meastar gurb iad na táirgí a tháirgtear le comhlacht beacha (agus is eol dóibh gur feithidí iad). Ós rud é go bhfuil táirge kosher maith go maith le honey, áfach, tá a fhios ag gach duine nach bhfuil beacha á dhéanamh ach amháin le beacha, agus is é an táirge meala a thagann chun cinn sa phróiseas gníomhaíochta ríthábhachtach de na feithidí seo.
Bunús an chothaithe: ullmhú táirgí kosher.
Ní ullmhaítear táirgí déiríochta agus feola le chéile, agus ní féidir iad a chaitheamh ar an mbealach céanna. Úsáid an chuid is mó de na Giúdaigh chreidimh miasa éagsúla le haghaidh ullmhú na dtáirgí sin agus fiú é a stóráil ar leithligh. Dála an scéil, éilíonn an cur chuige seo aon chaighdeán sláintíochta, a dhéanann seirbhísí speisialta i roinnt tíortha. Agus cuid de na Giúdaigh ag cócaireacht feola agus táirgí déiríochta ar tíleanna difriúla, áfach, níl aon rud le déanamh le cothú sláintiúil nó le comhoiriúnacht táirgí.
Bain úsáid as Giúdaigh úsáid táirgí déiríochta, ach 6 uair an chloig tar éis glacadh le táirgí feola, ba mhaith an nós sin a bheith ag obair amach. Roinnt tar éis an bainne táirgí feola a ithe tar éis 30 nóiméad, ar ndóigh, tá sé ró-luath, ach is fearr ná iad a úsáid ag an am céanna. Tar éis ithe cáis, is fearr an fheoil a úsáid tar éis 6 uair an chloig.
Ba chóir a mheabhrú gur chóir go mbeadh bainne ainmhithe cosanta: ní mór rabbi iontaofa a bheith i láthair agus leanúint leis an bpróiseas bleoghain agus le hullmhú na dtáirgí.
Ba chóir go mbeadh bácáil aráin freisin mar Giúdach, agus caithfidh sé píosa taos beag a dhíscríobh agus a dhó. Má tá an t-arán bácáilte i bácála mór, ansin dul ar an oigheann, agus féachaint ar an bpróiseas bácála le Giúdach.
Ba chóir uibheacha a chócaráil i dtrí phíosa i bpotaí speisialta, agus i gcás stains fola ar uibheacha ba chóir iad a nite.
Táirgí glasraí. D'fhéadfadh sé go bhfuil gach rud simplí, ach mar a luaitear thuas, coscann an Torah úsáid a bhaint as péisteanna agus feithidí, agus mar sin creidimh a shórtáil go cúramach tríd an plúr, greens, gránaigh, pischineálaigh, caora, glasraí agus torthaí. Ní chuireann cuid mhaith againn an oiread sin tábhacht leis seo, áfach, go háirithe le torthaí worm a úsáid go cinnte, ní dhéanfaidh aon duine.
Fíonta agus deochanna Kosher.
Le fíonta kosher, tá gach rud i bhfad níos casta, mar sin tá an fíon seo i bhfad níos daoire ná fíonta cáilíochta na Spáinne agus na Fraince. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go ndéantar fíona kosher a tháirgeadh go heisiach ag Giúdaigh, go mbaintear fíonchaora in am speisialta, agus ní mór go mbeadh aois an fhíonghoirt 4 bliana d'aois ar a laghad. Agus fós, breithníonn Giúdaigh fíonghoirt uair amháin i seacht mbliana.
Sula dtosaíonn sé ar tháirgeadh fíona, déanann na Giúdaigh urnaí agus íobairt, nuair a bhíonn an gléasra mar riail ag stopadh na próisis táirgthe atá fágtha. Chomh maith leis sin, déantar géarchéime agus trealamh a steiriliú i gcónaí i nGiúdaigh, tá dhá chiall ag an gcur chuige seo: an chéad - dífhabhtófar, an dara - reiligiúnach.
Ar an Satharn, ní oibríonn an táirgeadh, más rud é go bhfeiceann outsider an próiseas fíon cócaireachta, tosaíonn an próiseas arís. Agus más rud é nach mbaineann Giúdach (Fraincis nó Gearmáinis) ar na táirgí a bhí i gceist chun an fhíon sin a ullmhú, ansin bíonn an fíon neamh-kosher (prionsabail íonachta táirgeachta agus ithe sláintiúil, níl aon ról acu anseo).
Baineann dlíthe na hIosrael ar bhia agus ar chothú go díreach lena reiligiún, agus ní bhaineann siad le daoine tíortha eile, agus is é sin an fáth nár cheart duit táirgí áirithe a ghlaoch mar gheall ar go bhfuil siad neamhdhíobhálach don chomhshaol agus go nádúrtha.
Maidir le deochanna alcólacha arna n-ullmhú ó fhíonchaora, anseo tá a dtuairim féin ag na Giúdaigh: is féidir le go leor daoine deochanna den sórt sin a úsáid i nósanna creidimh. Dá bhrí sin, is féidir cosc a chur le deochanna a dhéantar as caora agus torthaí eile, ach anseo is fíonchaora é seo, ionas gur féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil sé níos mó faoi thraidisiúin reiligiúnacha ná mar gheall ar phrionsabail na sláinte agus na cothaithe.
Dá réir sin, léiríonn sé go bhfuil cur síos reiligiúnach ar oideas agus toirmiscí uile na Torah, cé go mbaineann siad le cothú, agus nach bhfuil aon ghaol acu maidir le cothaithe sláintiúil agus sochair chothaitheacha.