Le diaibéiteas, is é ceann de na príomh-mhodhanna cóireála ná teiripe aiste bia. Fanann Diaibéiteas mellitus ar feadh an tsaoil, agus is féidir tosú ag aois ar bith.
Ba cheart go gcabhródh an aiste bia diaibéiteas próisis mheitibileach a normalú, ach níor cheart go gcoinneódh sé sin ar riachtanais fiseolaíocha an chomhlachta duine breoite.
Nuair a dhéantar diaibéiteas a chóireáil, is é an toradh is mó ná meitibileacht a ghnáthú agus gnáthú an méid glúcóis san fhuil. Go hiondúil forordaítear aiste bia ar gach othar le diaibéiteas mellitus. Má thagraíonn foirm an ghalair ar na scamhóga, ansin tá an aiste bia go leor, má thagraíonn an galar le foirmeacha tromchúiseacha, ansin cuirtear an druga leis agus cóireáil drugaí.
An aiste bia le haghaidh diaibéiteas, cuireann sé teorainn ar roinnt carbaihiodráití, ach, ag an am céanna, tá próitéiní saibhir agus is gnách go bhfuil an cion saill ann. Baineann teorainneacha na carbaihiodráití lena gcáilíocht seachas a gcainníocht, mar go dtógann roinnt bianna hidreacarbóin leibhéil siúcra fola go tapa, agus daoine eile - go han-mhall. Is é an dara ceann is féidir é a chaitheamh, ós rud é gur féidir dáileog den sórt sin glúcóis a dháileadh ar an othar gan dochar dá shláinte.
Tá carbaihiodráití difriúla: casta agus simplí.
Tá carbaihiodráití simplí díleá go héasca agus leibhéil siúcra fola a mhéadú go tapa.
Tá carbaihiodráití coimpléascacha (polaisiúicrídí) díleáite go mall nó gan díleá ar chor ar bith agus taispeántar iad ina bhfoirm bhunaidh. Maidir leis na daoine breoiteachta sin, is féidir a áirithiú san aiste bia, arán garbh, glasraí, torthaí (le srianta áirithe), min-choirce, ruán, pearl, arbhar, muiléad agus porridges eile. Ach ba chóir duit semolina agus rís a sheachaint.
Tugann a lán díobhálacha táirgí siúcra ina bhfuil siúcra, a tháirgtear ag fear (milseáin, sóla milis, comhdhéanta torthaí). Ag baint úsáide as táirgí den sórt sin, d'ardóidh duine siúcra fola go géar, agus is féidir le othar a bheith ina chúis le coma hyperglycemic.
Conas a itheann ceart?
Fuarthas ionadaithe milis le haghaidh fiacail milis. Tá ionadaithe milis saorga agus nádúrtha. Caithfidh nádúrtha, a tháirgtear ó thorthaí agus de chaora, agus leo freisin, a bheith cúramach, toisc gur féidir le mí-úsáid siúcra fola a mhéadú freisin. Ach ní dhéanann milseoirí saorga (milseáin) difear do leibhéal siúcra san fhuil.
Is é an bia is cóir ná sé béile sa lá (bricfeasta, dinnéar dinnéar agus trí sneaiceanna beaga). Laghdaítear méid an bhia i dáileog amháin chun an t-ualach ar an briseán a laghdú. Ina theannta sin, laghdaíonn iontógáil bia go minic i codanna beaga an baol go dtagann titim géar i siúcra fola, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le duine éigin (hypoglycemic).
Prionsabal eile d'othair a ithe, is féidir leat méadú de réir a chéile ar tháirgí carbaihiodráit am lóin agus laghdaigh a n-uimhir an tráthnóna.
Ba cheart go mbeadh sé seo i gcomhréir le hiontráil drugaí a laghdaíonn siúcra.
Ba chóir go mbeadh sé an-chúramach faoi alcól, toisc go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le hipoglycemia, ag bacadh einsímí insulin-scriosadh. Dá bhrí sin, más gá duit alcól a ól, béile maith agat. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le deochanna alcólacha a ionghabháil go minic, mar thoradh ar a mhalairt go dtiocfadh méadú ar shiúcra fola.
Cuimhnigh go gcaithfidh maireachtáil do phrionsabail bhunúsacha aiste bia ar feadh an tsaoil, cé go bhfuil saoirsí beaga agus tréimhsí beaga ceadaithe uaireanta.