Is táirge atá déanta sa bhaile é uachtar géar ach faigheann sé ó uachtar saille úr, agus ní ó bhainne. Chun tús a chur leis, ba chóir an uachtar a mhaolú, ionas nach dtéann an uachtar géar aigéadach agus leachtach, ach tairisceana agus tiubh ní fhaightear é ach amháin mar gheall ar an leaven de na baictéir lachtaigh. Tá uachtar géar a dhéanamh úsáideach agus nádúrtha - ba chóir uachtar a fháil ón mbainne iomlán is fíor. Ar an drochuair, in ár n-am a tharlaíonn sé ar bhealach difriúil. Ba mhaith le go leor mná a fháil amach conas uachtar géar a dhéanamh ina gcuid féin, agus níl a fhios acu conas uachtar géar a ullmhú. Tá an-éagsúil airíonna úsáideacha uachtar géar, comhdhéanamh uachtar géar go háirithe sa bhaile.
Roimhe seo, ní raibh aon deighilteoirí ann, agus dá bhrí sin is uachtar géar an táirge is fearr. Ar an mbainne géar, bunaíodh sraith uachtar, a thiontú ina n-uachtar géar ina dhiaidh sin: ar dtús, baineadh é as an mbainne chuaird agus chuir sé ar ais i gcás fuar. Mar sin rinne siad san Úcráin, Byelorussia, an Mholdóiv, an Pholainn, Iúgslaiv, an Rómáin, an Fhionlainn agus stáit Bhailt. Sna tíortha seo, díoladh uachtar géar freisin inniu. I dtíortha eile, tá an-tóir ar uachtar, mar a fhaightear iad ó bhainne pasteurraithe.
Comhdhéanamh uachtar géar gnáth.
Is é ár dtír, faigheann uachtar géar as ábhar uachtar pasteraithe, saille de 32%. Cuir baictéir aigéid lachtaigh leis an uachtar, ansin fágáil go ferment ar feadh lae. Chun nach raibh uachtar géar greasach, cuirtear bainne scim leis, agus má tá uachtar géar saille ag teastáil, cuirtear uachtar leis. I go leor bealaí is ionann an comhdhéanamh cainníochtúil ar uachtar géar ar ábhar difriúil saill, ach tá gach vitimín, mianraí ann: maignéisiam, cailciam, potaisiam, sóidiam, clóirín, iarann agus fosfar atá riachtanach dár gcomhlacht. In aon uachtar géar tá carbaihiodráití, saillte, próitéiní, sacairdídí, uisce, luaithre, colaistéaról, aigéid sailleacha neamhsháithithe agus orgánacha. De ghnáth tá uachtar géar saille thart ar 300 kcal in aghaidh an 100 gram, ach tá go leor eile ann. Tá na hairíonna uachtar géar an-éagsúil. Ó baictéir aigéad lachtaigh le pas a fháil ar shubstaintí gníomhacha agus úsáideach, tá siad uile iomlán agus nádúrtha. Is féidir le coiriúlacht a chur leis an bhfíric go n-athraíonn na próitéiní bainne agus uachtar go hiomlán ar a struchtúr, go dtiocfaidh siad go héasca go hiondúil don chomhlacht, agus mar sin tá éifeacht tairbheach ag uachtar géar ar dhíleá, cosúil le kefir, iógart, bainne caorach agus bainne, ach níor cheart é a úsáid.
Cén úsáid a bhaineann le huachtar géar?
Tá airíonna úsáideacha uachtar géar. Má itheann tú uachtar géar i measúnú, ansin tá luach suntasach dár gcomhlacht. Tá úsáid uachtar géar an-úsáideach le comhlacht lag, tar éis galair ar bith, le huaireanna néarógacha leanúnach, le ró-obair. Tá uachtar géar molta fiú dóibh siúd atá ag fulaingt ó otracht agus galair cardashoithíoch. Tá a fhios ag gach duine faoi ábhar calorie uachtar géar, ach níl go leor mná mar gheall ar aistí bia uachtar géar as a n-aiste bia go hiomlán. Ach níl a fhios ag gach duine gur féidir leat uachtar géar a úsáid mar tháirge bia le haghaidh díluchtú laethanta, toisc go n-uasmhéadaíonn uachtar géar díleá.
Lá a dhíluchtú le huachtar géar.
Le haghaidh lá díluchtaithe, is fearr leat úsáid a bhaint as uachtar géar saill mheánmhéide, tá sé in ann sreabhach breise a bhaint as an gcomhlacht, gnáthamh a dhéanamh ar phróisis meitibileach, agus mar sin cabhrú leat fáil réidh le cúpla punt breise.
Moltar úsáid a bhaint as aiste bia den sórt sin, fiú le diaibéiteas agus otracht, nuair a bhíonn othair róthrom.
Is féidir leat suas le 400 gram de 20% uachtar géar a ithe. Moltar gach 3 uair an chloig a ithe le haghaidh 80 gram, beidh cúig fáiltiú in aghaidh an lae. Ar na laethanta tromaithe, mar riail, moltar an oiread agus is féidir deoch a ól, mar sin le linn lá a dhíluchtú ar uachtar géar, is féidir leat insileadh de dogrose a ól. Is fearr an t-uachtar géar a ithe go mall, mar sin, glactar le cúpla spúnóg a sáithiú fiú an chuid is lú. Dála an scéil, d'fhonn a fhoghlaim a ithe chomh beag agus is féidir, is féidir leat an chéad agus an dara miasa a ithe le siosmón.
Uair sa tseachtain, ní mór duit 2 lá a shocrú duit féin, is fearr é a dhéanamh ar an deireadh seachtaine. Gach uair ar laethanta den sórt sin gheobhaidh tú réidh le dhá chileagram. Ní mholtar aiste bia uachtar géar do lúthchleasaithe, mar sin sula n-úsáidtear uachtar géar le haghaidh galair ainsealacha, is fearr dul i gcomhairle le dochtúir.
Conas an uachtar géar ceart a roghnú.
Tá sé an-tábhachtach a bheith in ann an uachtar géar ceart a roghnú sa siopa. Tá an-imní ag díoltóirí agus táirgeoirí uachtar géar ar an bhfíric nach stóráiltear uachtar géar ar feadh i bhfad. Is féidir le huachtar géar meath go tapa má tá an teocht os cionn 8 céim le linn iompair agus stórála, agus má tá sé faoi bhun 0, reoitear é. Ach sna siopaí tugann siad uachtar géar i bpacáistí cairtchláir. Níl níos mó ná 5 lá sa saol seilf ar uachtar géar nádúrtha. Níor chóir go mbeadh gráin ar bith in uachtar géar, ba chóir go mbeadh an dath beagán buí nó bán.
Conas uachtar géar homemade a chócaráil.
Is féidir uachtar géar a ullmhú ar do chuid féin sa bhaile. Tá go leor airíonna éagsúla ag uachtar géar, go háirithe sa bhaile, go mbeadh sé deas iarracht agus é a dhéanamh leat féin. Glacann sé 30% de uachtar saill, ba chóir é a théamh go 60 céim i ndabhach uisce, agus a shealbhú ar feadh leath uair an chloig. Ansin fionnuar gach rud go teocht an tseomra, agus ag bogadh ó am go chéile, cuir leaven, agus is féidir é a dhéanamh sa bhaile freisin.