- mairteola - 500 gram
- cairéid - 500 gram
- bunúsach aicéiteach 70% - 2 mír. spúnóga
- siúcra - 2 mír. spúnóga
- salann - 1 st. spúnógach
- oinniún - 1 píosa (meán)
- ola glasraí - 100 gram
- seasoning Cóiré - 2-3 Ealaín. spúnóga
Déanaimid an séasúrach a ullmhú ó ghloine ola glasraí, ceann gairleog, piobar talún (dearg agus dearg le haghaidh 1 tbsp), paprika (2 tbsp.) Agus coriander (2 tbsp). Déanaimid ola éadrom, leath-nóiméid fágtha gairleog air, spíosraí a dhoirteadh, a mheascadh, an tine a mhúchadh. Déantar an séasúrach a eascraíonn as próca glan, tirim agus a stóráil i cuisneoir. Go háirithe, roghnaigh feoil go cúramach dó - ní bheidh sé faoi réir cóireála teasa, ach ní bheidh sé ach marinate go bunúsach. Tá an ciseal feola reoite agus ó phíosa feola le scian géar gearrthaimid slisní tanaí chun stroganina a dhéanamh. Cuirtear Stroganin i mbabhla, tugann sé dromlach dó, cuirimid leath-shiúcra, bunúsach agus salainn aicéiteach leis an bhfeoil. Déanfaidh feola beagán bán, "fiuchphointe" i bhfínéagar, agus lig an sú. Ba chóir go bhfeoilfí feola ar a laghad 1.5 uair an chloig agus measfar gach 25-30 nóiméad. Chomh fada agus a bhfuil am ann, déanaimis cairéid. Caithfear é a ghlanadh, a fhuadach ar grater speisialta nó a ghearradh i snasanna tanaí (rubraigh na cairéid ar grater traidisiúnta le haghaidh miasa Cóiréis - droch-blas). I gcairéid grátáilte cuir an dara leath siúcra, salann agus úscraí. Cruthaigh agus fág an sú. Nuair a bhíonn uair an chloig go leith caite ó chuir tú feoil marinithe, cuir craiceann an oinniún, gearrtha é i bhfáinní leath tanaí agus freiceann sé in ola. Feoil go láidir ag fulaingt, ag deireadh na sú go léir. Leag an fheoil thar an cairéad. Doirt ola a fhiuchadh le oinniúin fós, cuir leis an séasúrach ullmhaithe, déan meascán maith. Tá do mhias réidh! Tóg uair nó dhó eile, lig sé brew ag teocht an tseomra. Ansin, gheobhaidh tú taithí iomlán ar shaibhreas blas an mhias Cóiré!
Freastal: 6-8