- ola olóige - 2 ítim. spúnóga
- filléad uaineoil - 4 píosa
- Salann agus piobar talún - - Chun blas a chur air
- bolgán meánach - 1 píosa
- clóibh garlic - 4 píosa
- Rosemary úr mionghearrtha - 1 st. spúnógach
- calóga dearga piobar - 1 / 4-1 / 2 Tiúsíní
- cannaí (450 g an ceann) de pónairí geala - 2 phíosa
- trátaí triomaithe - 1/2 cupán
I mban friochta mór téann ola thar teas meánach. Séasúr an uan ar an dá thaobh le salann agus piobar. Cuir friochta isteach, Fry go dtí go donn, 3 go 4 nóiméad ar gach taobh. Cuir pláta, clúdaigh sé faoi shaoirse le scragall alúmanaim agus cuir i leataobh é. Cuir an oinniún, an garlic, an uaisleán agus an piobar dearg leis an brat friochta, séasúr le salann agus piobar. Cook, ag bogadh go minic, go dtí go bhfuil an oinniún bog, ó 3 go 5 nóiméad. Cuir pónairí, trátaí agus 1/2 cupán uisce leis. Tabhair le boil, ansin an teas a laghdú go íseal, cócaireacht go dtí go dtéann an meascán beagán, 4 go 6 nóiméad. Cuir an uan thar na pónairí i brat friochta. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 3 go 4 nóiméad. Freastal ar uain le pónairí agus le Rosemary, más gá.
Freastal: 4