Cad is oinniúin úsáideach ann?
Bhí a fhios ag ár sinnsear go leor de na hairíonna úsáideacha a bhaineann le oinniúin: úsáidtear an t-ábhar is coitianta leis an glasraí seo chun cóireáil fuar, casacht agus asma. Sa treo traidisiúnta, baineadh úsáid as oinniúin chun cóireáil a dhéanamh ar angina, ionfhabhtuithe. Molann an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) é le cóireáil droch-bhia agus cosc a chur ar atherosclerosis, chomh maith le haeméan a chomhrac: tá feabhas mór tagtha ar a gcuid sláinte a thabhairt isteach maidir le oinniúin i réim bia Afracach. Tá an glasra seo saibhir i sulfídí, rud a chuireann le laghdú tumaí. Mar shampla, i stát na Stát Aontaithe i tSeoirsia, nuair a fhásann oinniúin go traidisiúnta i gcainníochtaí tionsclaíocha, agus go n-ídítear an méid céanna, is é an t-ailse boilg ná leath na Stát Aontaithe ina iomláine. Tá an treocht seo tipiciúil don Ghréig, i gcás ina n-itheann siad oinniúin agus gairleog beagnach gach lá. Tá an céatadán is ísle d'ailse gastrach, 40% níos ísle ná i measc na Gréagaigh, sa tSín. Ní mór do na Síne, cosúil le haon náisiún ar domhan, glasraí agus itheann siad glasraí: i lá amháin ar an mbord le gnáthshaoránach den Mheán-Ríocht, is féidir le gach ceann de na sé cineálacha is coitianta a úsáidtear. Rinneadh staidéar ar phátrúin chosúla d'ailse chíche. Toradh: i measc na ndaoine a d'éirigh go deonach, bhí an céatadán cásanna i bhfad níos ísle ná iad siúd a dhiúltaigh. Mar sin, an níos mó ná "nimhiúil" na oinniúin, is é an níos mó de na deora a dhéanann sé, is é an níos úsáidí é, ós rud é go mbeidh substaintí gníomhacha níos mó ann. Ach is fiú cuimhneamh: ní dhéanfar ach torthaí dearfacha a bhaint as úsáid na n-oinniúin go rialta. Is leis an bhfoirmiú seo a chuir an WHO an gléasra seo leis an liosta de na táirgí is uilíoch a chuireann sláinte chun cinn. Taobh thiar na mona: is féidir go n-úsáidfear oinniúin i gcainníochtaí móra athlasadh an mhúcóis, na colitis agus an gastritis. Mar sin, ba cheart do dhaoine a bhfuil fadhbanna gastraenterolaíocha cineálacha níos tairisceana a roghnú.
Encyclopedia oinniún
Tá thart ar 350 speiceas plandaí sa teaghlach oinniún agus thart ar 120 bealach lena n-úsáid ag daoine. Níl ach 18 oiriúnach le haghaidh bia, agus níl ach sé chineáil saor agus tá na hairíonna go léir úsáideach acu. Is féidir leis a bheith an-chasta, agus sa chás sin tá áit aige in anraithí, stew te, a dhó fada ar stew dóiteáin. Ba chóir cineálacha eile a úsáid le haghaidh sailéid - milis, mar shampla, oinniúin Spáinnis, sailéad bán nó Criméaigh, dearg agus cothrom. Tá an oinniún órga is gnách go maith mar go bhfuil sé stóráilte ar feadh i bhfad agus nach gcaillfidh sé a luach cothaithe. Tar éis an tsaoil, tá vitimíní C agus B, iarann, potaisiam, cailciam, maignéisiam, mangainéis, fluairín, fosfar, agus a sú - antaibheathaigh plandaí (phytoncides) ann. Le laghdú a dhéanamh ar ghéar an oinniún cabhróidh sé dhá mhodh simplí: scaldáil le fiuchphointe nó marinating in fínéagar cheana féin fáinní slisnithe nó ciúbanna.
Shalot
Breathnaíonn sé cosúil le ceann mór, níos lú, agus in áit aon bolgán álainn mór, is cuid mhór é a bhíonn ann. Tá saibhir i vitimíní C, B, B2, PP, carotene, salainn mianraí, siúcra - tá an ceann deireanach níos mó sa bholgán ná sna duilleoga. Úsáidtear súgóidí chun galair bholg agus súl a chóireáil. Is cuid ríthábhachtach d'ealaín na Fraince é cumhra milis íogair an éadaigh: tugtar isteach anraith agus anlainn cáiliúil na n-oinniún araon. Tá sé go maith i bhfeistis salad agus i sneaiceanna.
Gairleoige
Baineann sé leis an teaghlach oinniún freisin, agus b'fhéidir gurb é an duine is ionsaitheach i dtreo baictéir. Chun a áirithiú nach gcuireann gairleog faoi deara go bhfuil croílár ann, tá sé riachtanach go gcuirfí an frith-bhrú i ngach fiacail. Maidir le lovers garlic, nach bhfuil ag iarraidh "boladh milis" i ndiaidh an bhéile, tá rún beag cócaireachta ann freisin: d'fhonn blas tairisceana agus íogair gairleog a chur ar an mhias, is leor an gearrtha a bhriseadh le fiacla i mballa mhias bácáilte nó bácála. Tá gabhálais cistine, rud a fhágann an oinniún más rud é nach dtéann sé saoire, ní bheidh deora faoi deara go díreach. An uirlis cistine is coitianta, a ceapadh chun oinniúin a chaitheamh: tá bolgán nó bolgán cruach le bolgáin clúdaithe le clúdach le loine. Agus é ag cur air, chuir na hairí talún na sceana ar an mbabhán - agus cúpla nóiméad ina dhiaidh sin brúite. Mar sin féin, glacfaidh sé iarracht níos mó ná mar is gá duit an bolgán a ghearradh le gnáthscian. An bolgán agus déanann sé iarracht chun léim as an scian, rud a d'fhéadfadh sé a bheith buailte go maith agus ar na méara, ag athrú an trajectory? Is é seo na cásanna sin a chosc go bhfuil an forc seo beartaithe: go leor de na fiacla tiubh agus go minic a shealbhú an bolgán go daingean, ach nach gcuireann siad isteach ar an scian. Is féidir uirlis úsáideach a úsáid chun an sicín bruite nó go hiomlán bácáilte a choinneáil le linn gearradh. Nigh do lámha le gallúnach cruach tar éis duit oinniúin a chríochnú: déanfaidh comhdhúile orgánacha sulfair imoibriú simplí le cruach agus cuirfear boladh mí-áthas ar deireadh. Dála an scéil, cuidíonn an gallúnach cruach le fáil réidh le boladh iasc agus gairleog.
Leek
tá blas milis, éadrom, ach cosúil go cianda leis an oinniún géar is gnách. Tá vitimíní C, E, B, B2, PP, carotene ann, líon mór salann potaisiam, maignéisiam agus iarainn. Úsáidtear cainneanna mar ghníomhaire diuretic agus choleretic. Cuidíonn láithreacht blátholaí sa ghléasra seo chun feabhas a chur ar bhia, spreagann sé secretion sú gastric, agus ní ag an am céanna an córas díleá a ghéilleadh. Íonnaíonn na cainneanna eile an fhuil. Is tréith fíor-riachtanach é an glasraí seo de chóireálacha na hÁise agus na Spáinne, is féidir é a grilled, a bhácáilte, a chur leis saladáin nó le súpaí, cócaráilte le piaraí agus le cáiséalaigh. Moltar mar phríomhfhoinse vitimín C sa chomhrac in aghaidh an hypovitaminosis earraigh. Is féidir le táirge réasúnta agus an-úsáideach a bheith ag ithe salad amhábhar, cuir le béilí réidh, bréagáin a bhácáilte leis agus súpaí cócaireachta. Is é an dorchadas an oinniún, an blas is mó a fheiceann sé, atá éasca a mharú, cnag peirsil ag cnagadh. Glactar leis an bplanda seo freisin, tá bolgáin bheaga agus cleití glas tanaí, a cheadaítear isteach sa chistin. Tá vitimíní C, B, B2, carotene iontu. Feabhsaíonn Schnitt-onion feidhm rúnda an intestin, spreagann sé an-úsáideach chun fuar a chosc, a úsáidtear in atherosclerosis forásach, tá éifeacht helminthic aige. Tá bláthanna dearga-bándearg de chives inite chomh maith - agus is féidir iad a mhaisiú le sailéid. Ní chuireann an uigeacht tairisceana agus an cumhra solais den ghléasra seo le cóireáil teasa, agus mar sin cuirtear leis na miasa roimh é a sheirbheáil nó a úsáid mar shócáiste ó cháis nó uibheacha. Agus tá sé an-fonn ar chait. Tar éis na oinniúin a mhúchadh ar feadh 2-3 nóiméad, is féidir leat na miocróib go léir a mharú i do bhéal, lena n-áirítear iad siúd is cúis le caries. Folaíonn oinniúin fola a chaol, agus coimhéid fola á gcosc. Kashitsa ó oinniúin le mil nó ola olóige - oideas nádúrtha le haghaidh cóireála acne. Is leigheas coitianta iad na oinniúin le mil a bheith ag casacht agus ag tosú ar scornacha tinn. Is bealach éifeachtach neart neart na bhfear é spúnóg sú oinniún le spúnóg de shú ginger. Bíonn cuid de na hainmhithe baictericídeacha oinniúin ina n-easpórtálacha de bharr ionfhabhtuithe intinne.