Fondú cáis le gairleog agus fíon

Sula dtosaíonn an t-ullmhúchán, caithfidh fondue a bheith cáis ghrátáilte go mín. Preheat oven go 200 gr. Comhábhair:

• cáis cheddar - 360 gram
• Cáis Parmigiano - 90 gram
• fíon dearg - 1 cupán
• cornstarch - 1 st. spúnógach
• fínéagar fíon dearg - 1 st. spúnógach
• gairleog - 2 phíosa
• piobar te - 1/4 spúnóg

Treoracha

Sula dtosaíonn an t-ullmhúchán, caithfidh fondue a bheith cáis ghrátáilte go mín. Preheat an oigheann go 200 céim. Gearr 2 cinn mór gairleog i leath. Laghdaigh an gearrtha le ola olóige agus ceangail an dá thaobh ar ais le chéile. Scriú i scragall alúmanam agus bogadh é, ó 40 go 50 nóiméad ag brath ar an méid. Ba chóir go mbeadh garlic beige dorcha. Lig chun fuarú go hiomlán. Cuir an garlic i babhla, scrios an craiceann. Corraigh le forc go dtí go réidh. I sáspan meánach cuir fíon agus fínéagar le boil os cionn teas mheán. Cuir an dá cháis agus an cornstarch i mbabhla. Cuir an meascán cáis go mall leis an mbia leis an bhfíon go dtí go leagann an cáis go hiomlán. Cuir an gairleog friochta, an séasúr le piobar. Doirt isteach sa miasa le haghaidh fondue, freastal láithreach.

Freastal: 4