- salann - 6 míreanna. spúnóga (sprinkling)
- Rosemary úr - 1 Ealaín. spúnóg
- sage úr - 1 Ealaín. spúnóg
- duilleoga úr thyme - 1 st. spúnóg
- duilleoga laurel bheaga - 3 phíosa (sceitheadh)
- piseanna piobar dubh - 1 cuisleón (sprinkle)
- craiceann líomóide mínithe - 1 cuisleón (sprinkle)
- turcaí - 1 píosa (6,3-7,2 kg)
- bolgán mór - 1 píosa
- stalk soilire - 1 píosa
- líomóid - 1 píosa
- Rosemary úr - 1 Ealaín. spúnógach
- sage úr - 1 Ealaín. spúnógach
- thyme úr - 1 st. spúnógach
- im, teocht an tseomra - 1/2 cupán
- broth sicín gan mhilleadh - 2 cupán (nó níos mó)
1. Déan sprinkle. Grind Rosemary and saage. Is mór an duilleog bhá a bhriseadh. Crush na piobair clog. Measc salann, greens agus piobar i mbabhla. Is féidir roinnteadh a dhéanamh roimh ré ar feadh seachtaine, clúdach agus cuir sa chuisneoir. Cuir truaillithe líomóid díreach roimh úsáid. 2. Nigh turcaí taobh istigh agus amach, ná tirim. Gráigh an turcaí ar an taobh amuigh le leath an sprinkling, agus fágtha leis an turcaí as an taobh istigh. Cuir an turcaí i mbabhla mór, gar an lidín go géar agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad nó suas le 48 uair an chloig. Preheat an oigheann go 220 céim leis an raca ag bun an leathanaigh. Nigh turcaí taobh istigh agus lasmuigh, tirim go maith le tuáillí páipéir. Chop oinniún, soilire agus líomóid. Measc oinniún, soilire agus líomóid le luibheanna. Laghdaigh an meascán le turcaí taobh istigh agus lasmuigh. Ag baint úsáide as sreangán na cistine, cuir na cosa i gceart le chéile. Leag an císte turcaí síos ar bhileog bácála nó i múnla. Lubhair le im. Doirt an brat. 3. Bí an turcaí san oigheann ar feadh 45 nóiméad. Glac an turcaí ón oigheann, an teocht a ísliú go 160 céim. Le tuáillí páipéir, cas an cistine turcaí suas. Leanúint ar aghaidh ag bácáil ar feadh 1.5-2 uair an chloig go dtí go cláraíonn an teirmiméadar 74-78 céim. Glac an turcaí as an oigheann, clúdaigh sé go saor le scragall agus lig sé ar feadh 30 nó 45 nóiméad sula slicing.
Freastal: 8-12