Tá margadh domhanda na súnna roinnte ina 4 chatagóir súnna: brú úr, brúite díreach, tiubhaithe agus athdhéanta, ie, déanta as sú tiubhaithe. As na súnna go léir a chuirtear i láthair inár siopaí, déantar 98% ó shúnna tiubhaithe agus níl sú díreach ag brú díreach ar 2%. Is é úll an sú comhchruinnithe is coitianta. Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi.
Conas súnna a dhéanamh
Déantar sú comhchruinnithe ó úlla trí bhrú díreach ar amhábhair. Cuirtear an sú mar thoradh air chuig lártheifneoirí, nuair a ghlanadh sé ar fhionraí, agus ansin téitear é agus cuirfear chuig suiteáil speisialta é. Anseo, tá substaintí aramatacha gafa, atá pacáistithe ansin i bhfoirm dhírithe i gcoimeádáin. Ag an gcéim chéanna, evaporates uisce go 15% den toirt iomlán. Cuirtear na hamhábhair leachtacha atá fágtha gan comhábhair aramatacha chuig an gcéim soiléire ag einsímí peictolaíocha le geilitín ar feadh 4 uair an chloig, agus ansin iad a rith tríd na scagairí lamellar agus kieselguhr atá suite tar éis an taobh eile. Mar thoradh air sin, déantar sú soiléir, soiléire a fháil, a bhfuil "seomraí gaile" scannáin tanaí "á" éascú ansin go dtí cion solais de 70%.
Go minic, roimh an nós imeachta um ghabháil aramatacha, téitear an sú úr-fhuaraithe go 92-96 ° C agus fuaraithe láithreach go 40 ° C. Dá bhrí sin, tá coimilt de cháithníní colóideach agus íonú sú ó mhiocrorgánaigh éagsúla.
Comhdhéanamh ceimiceach súnna
Tá comhdhéanamh ceimiceach an-suimiúil ag sú Apple i bhfoirm dhírithe. Tá sé ó 60 go 80% de nítrigin amine ó ábhar iomlán na nítrigine iomlán. Ina theannta sin, tá aimínaigéid, mar shampla valine, leucine, threonine, aigéad aminobutyric, lisín, arginine, aigéad aspartic, serine, asnaragin, aigéad glútamach, feanillanlanine, alanín, tyrosine. Chomh maith leis sin, tá mórán monosaccharides ann, a bhriseann síos faoi thionchar an teocht ard agus pH íseal i gcomhpháirteanna le foirmiú 5-hiodrocsaitilfurfural.
Aicmiú sú
Tá aicmiú féin ag aon tiúchan, lena n-áirítear úll tiubhaithe, atá ag brath ar na deochanna a dhéanfar ina dhiaidh sin:
- Táirgí leathchríochnaithe. Úsáidtear iad chun 100% de súnna úll a dhéanamh trí uisce a chur leis.
- Bunreachtaí. Úsáidtear an cineál díriú seo chun deochanna agus neachtáir éagsúla a dhéanamh.
- Díríonn go bhfuil próiseáil idirmheánach ag an bplanda tar éis a rith. Creidtear go bhfuil 100% d'úlla ag diúchan den sórt sin. Ach i ndáiríre ní hé seo amhlaidh. Tá sé i amhábhair chomhchruinnithe amhábhar a chuirtear siúcra, tiúchan torthaí eile nó blastáin atá comhionann le nádúrtha le chéile go minic. Ní dhéantar reachtaíocht den sórt sin de chatagóir diúchacha, ach é a phacáil i bpacáistiú aseptic.
- Díríonn úll glan le hábhar 100% den phríomh-chomhpháirt. Ní dhéantar iad a tháirgtear ach ó úlla ardchaighdeáin sna háiteanna ina ndéantar iad a shaothrú. Sa chás seo, is minic a bhíonn an tiúchan sin faoi réir reo.
Úsáid agus Dealramh
Tá comhchruinniú an-dlúth i dath a dhíríonn ar an sioróip i dath a fhreagraíonn do dhath úlla. Má tá feoil sa tsú nó reoitear é, is cosúil le huachtar reoite bog é. Ag an am céanna, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil criostail oighear ann i gcás ar bith i ndíriú reoite.
Tá raon leathan úsáide ag sú comhchruinnithe ó úlla. Déantar neachtar, súnna athdhéanta agus deochanna sú óna. Ina theannta sin, úsáidtear an tiúchan chun gearrlanna éagsúla a ullmhú, gach cineál líonadh. Ach mar sin féin, is fiú cuimhneamh nach féidir úsáid a bhaint as díriú úll íon ar bhia.
Tá súil againn go mbeidh ár n-alt úsáideach duit féin agus nuair a bheidh tú ag dul go dtí an siopa ar do sú úll nó neachtar is fearr leat, beidh a fhios agat cad ba cheart duit a fháil chun na sochair is mó a fháil don chomhlacht.