- cearc - 0.5 píosa (leath)
- géar na cainneanna - 1 phíosa (ach agra bán)
- cairéid - 1 píosa
- bolgán dearg - 1 píosa
- Piobar dearg te - 0.5 píosa (leath)
- Sraith Bean - 100 Gram
- salann - 1 píosa (le blas)
- Plúr cruithneachta - 100 gram (do núdail)
- uibhe - 1 píosa (do núdail)
- salann - 1 pinch (le haghaidh núdail)
- zira - 1 Pinch (do núdail)
- meascán piobair - 0,5 st. spúnóga (do núdail)
Cócaigh an sicín, cuir é i sospan Doirt in uisce fuar an oiread sin go raibh a leibhéal níos airde ná an cearc 2-2.5 cm. Cuir an t-uileán ar thine láidir, cuir le boil. An cúr a bhaint go hiomlán le torann Laghdaigh an teas go meán. cuir cainneanna agus salann mór-slisnithe le blas. Cook ar feadh 35 nóiméad, bain as teas. Bain an sicín as an bpac agus cuir i leataobh é. Broth an brat. Cuir salann agus plúr le babhla. Céide san uibhe, cuir 1 cp. uisce agus glúine an taos. Rollaigh an taos i sraith tanaí ar dhromchla na hoibre, scaipthe le plúr. Brúigh an taos go spíosúil le spíosraí agus arís le bioráin rollta rollta. Gearr an taos i gcearnóga le taobh 2.5 cm. Lig sé tirim beag. Déantar oinniúin agus cairéid a scaladh: piobar agus pónairí a nite, agus cuirtear síolta as an bpiobar. Cairéid a ghearradh i stiallacha tanaí, síológa oinniún, piobair chile te, pónairí i bpíosaí 2 cm ar fad. Bain feoil sicín ó chnámh, agus é a dhíscaoileadh i snáithíní móra. Broth Doirt ar snáis ghlan a thabhairt le boil. Cuir glasraí, cócair 5 nóiméad. Cuir na núdail leis, cócaigh ar feadh 4 nóiméad eile. Cuir isteach feoil chaorach de sicín agus de thyme. Clúdaigh agus bain as teas. Ceadaigh seasamh le haghaidh 2-3 nóiméad.
Freastal: 4