Strudel Cócaireachta Agus a fhios agat go dtéann an strudel ar ais go dtí an Impireacht Byzantine? Sea, yes! Níor tháinig an milseog seo ach amháin i lár an 19ú haois go dtí an Ostair-Ungáir, agus thit sé i ngrá leis. Déantar taos do strudel i réigiúin éagsúla ar bhealaí difriúla - puff, gaineamh nó traidisiúnta. Agus is féidir an líonadh a athrú go mór freisin, rud a chiallaíonn strudels saillte le glasraí agus cnónna. Go traidisiúnta, tá strudel cócaráilte le úlla, ach níl an rogha le piorraí níos measa. Tugann titim de amaretto nótaí fiú teo agus níos mistéireach dó.
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 250 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Bioráin 1 salainn
- Ola olóige 2 tbsp. l.
- Uisce 100 ml
- Siúcra 120 g
- Rísíní Dubh 100 g
- Cnónna cedar 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pear 1500 g
- Lemon 1 ríomhaire.
- Púdar cainéal 2 cón.
- Ime 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ml
- Céim 1 Chun an taos a ullmhú, beidh plúr, salann, uibheacha, ola olóige agus uisce te ort. Maidir leis an líonadh - piorraí, craiceann líomóide, rísíní, amaretó, leacáin, cnónna péine, im agus siúcra.
- Céim 2 Chun an taos a ullmhú don strudel, déan an plúr, an ubh, an ola olóige agus an salann a mheascadh.
- Céim 3 Cuir uisce beag te agus cuir le taos nach bhfuil ró-stiff.
- Céim 4 Cuir an taos leis go dtí go dtéann sé taobh thiar de na miasa, agus éiríonn sé leaisteach. Ba chóir go síneadh go maith agus gan sos. Déan é a chur isteach i mbabhla agus é a chur in áit fuar ar feadh uair an chloig (nó i reoiteoir ar feadh leath uair an chloig).
- Céim 5 Gearr na piorraí i bpíosaí beaga, cuir siúcra, géag le líomóid amháin, cainéal agus amaretto. Ansin cuir na raisíní agus corraigh. Fág ar leataobh le haghaidh tuilte.
- Céim 6 Ag an am seo, leáigh an t-im i bpána friochta domhain
- Céim 7 Fry na bioráin chun iad a dhéanamh donn órga.
- Céim 8 Rollaigh an taos i sraith an-tanaí, beagnach trédhearcach.
- Céim 9 Gabh na bileoga le im leáite agus cuir na bioráin, ag fágáil an chiumhais 2 cm.
- Céim 10 Cuir sraith amháin ar fáil.
- Céim 11 Tosaigh sníomh i rolla, le cúram, ionas nach gcuirfidh tú an taos as an taos.
- Céim 12 Lubricate the strudel le im leáite.
- Céim 13 Bácáil san oigheann ag 200 ° C ar feadh 40 nóiméad go dtí go donn órga.