Sicín i anlann uachtar géar Mairteoil Is éard atá i Stroganoff slice tanaí feola, friochta agus tar éis é a líonadh le anlann uachtar géar. Casann stroganoff mairteola ó fhilet cearc tairisceana agus bog. Ní bhíonn eagla ar choinníoll gairleog sa chomhdhéanamh, ní chuireann sé isteach ar an blas uachtar ar an anlann, ach tugann sé a nóta spicy isteach. Más rud é go bhfuil germin inmheánach déanta cheana féin taobh istigh den fhiacail gairleog, caithfear é a bhaint. Seo é gur féidir ach an blas agus an t-aroma a dhéanamh níos géire.
Comhábhair:- Filet sicín 600g
- Deocadh cíche muiceoil 60 g
- Oinniún 200 g
- Plúr cruithneachta 2 tbsp. l.
- Uachtar Géar 160 g
- Uisce 120 ml
- Salann 3 g
- Talamh milis Paprika 1 g
- Gairleoige 1 clove
- Séasúrach le haghaidh cearc 2 g
- Céim 1 Na táirgí is gá a ullmhú. Nigh an filléad cearc.
- Céim 2 Gearr na filléid i slisní fadaimseartha thart ar ceintiméadar tiubh. Peil oinniún agus gearrtha i leath-fáinní de thiús mheánmhéide.
- Céim 3 Briseadh an leathadh friochta os cionn teas mheán.
- Céim 4 Sa saill, a bhí ag sileadh ó shlisníní an brioscair, cuir an oinniún chopped, cuir i measc, tar éis 15 soicind cuir an fheoil. Fry le chéile ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 5 Cuir uisce, cuir le boil. Cuir salann, spíosraí, gairleog mionghearrtha. Laghdaigh teas agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 6 Comhcheangail an plúr leis an uachtar géar.
- Céim 7 Cuir an meascán uachtar géar leis an brat friochta.
- Céim 8 Brúigh agus suanbhruith go léir le chéile ar feadh 5 nóiméad eile. Freastal te.