Is mhias cáiliúil oirthearach é Shurpa, a bhfuil anraith tiubh, saibhir agus cumhra. De ghnáth, cócaíonn siad é le feoil, glasraí agus greens. Mar sin féin, ní hionann oidis ina bhfuil mairteola in ionad na gcomhábhar sin mar piseanna chick (chickpeas) agus rís bruite nach bhfuil chomh coitianta.
Conas teach a ullmhú do shurpa i kazan
Faigheann anraith, cócaráilte de réir an t-oideas seo, saille agus an-cumhra. Freastal go moltar é i bhfoirm te le arán bán.
Comhábhair riachtanacha
- laíon mairteola - 650 gr
- trátaí - 3 ríomhaire
- cobs arbhar - 3 ríomhaire
- prátaí - 6 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 3 tbsp
- piobar milis - 3 phíosa
- oinniúin bán - 2 phíosa
- gairleog - 6 fiacla
- cairéid - 2 phíosa
- luibheanna úra - 100 gr
- zira - 1 cp
- Coriander - ½ cíp
- duilleoga bá - 3 ríomhaire
- ola lus na gréine - 50 ml
- uisce
- salann
- piobar dubh
Treoracha céim ar chéim
- Ag bun an choire, an ola glasraí a dhoirteadh agus é a théamh thar mheán teasa. Gearr an oinniún i bpíosaí beaga agus Fry go dtí go mbeidh dath órga tairisceana.
- Tá an fheoil nite, triomaithe agus mionghearrtha i slices mór. Cuir na oinniúin agus cuir iad ar fad iad le chéile ar feadh 15 nóiméad.
- Cairéid agus piobair sreangáin shroite, trátaí - slisní, coilíní arbhair - ciorcail thart ar 1 cm de thiús. Cuir na glasraí go léir chuig an kazan agus freastail iad i dteannta an fheoil ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir an greamaigh trátaí leis, meascigh go maith, Fry 1.5-2 nóiméad, agus ansin na comhábhair a dhoirteadh le huisce géar fiuchphointe ionas go gclúdaíonn an leacht ábhar iomlán an choire.
- Tine mall a dhéanamh agus mairteoil agus glasraí a mhúchadh ar feadh 35 nóiméad.
- Ag deireadh na bliana, cuir na prátaí, gearrtha i gciúbanna móra, cuir uisce, salann, piobar, séasúr le spíosraí agus boil ceathrú uair an chloig eile.
- Láithreach sula n-aistrítear, cuir na greens agus an gairleog, déan iad a mheascadh agus a chlúdach. Bain as an teas, tabhair beagán insileadh, agus ansin freastal ar an tábla i mias sciar, arna spraeáil le greens agus le gairleog go mionghearrtha.
Shurpa clasaiceach ó mhairteoil: oideas le grianghraf agus le rialacha cócaireachta i multivark
Tá anraith feola cócaireachta i multivarquet an-simplí. Ní mór duit ach glasraí agus feoil a ghearradh, agus déanfar fearas tí "cliste" gach rud eile.
Comhábhair riachtanacha
- filléad mairteola - 450 gr
- oinniúin - 1 ríomhaire
- gairleog - 5 fiacla
- prátaí - 250 gr
- cairéid - 1 ríomhaire
- trátaí - 3 ríomhaire
- piobar milis - 2 ríomhaire
- uisce - 2 l
- salann
- spíosraí
Treoracha céim ar chéim
- Sruthlaigh an fheoil, é a thriomú le naipcín, gearrtha i bpíosaí beaga é, cuir isteach é i mbabhla oibre an iomadúla agus cócaireacht sa mhodh "Bácáil" ar feadh 20 nóiméad.
- Ba chóir na glasraí uile a nite, a bhrú agus a chopadh i slices mór. Doirt isteach sa fheoil agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Déan trátaí a ghearradh i slices, prátaí - gearrtha i slisníní agus iad a sheoladh chuig an multivark. Salann, spíosraí a chur, uisce te a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh sa mhodh "Dúnadh" ar feadh 1 uair an chloig.
- Roimh a sheirbheáil, doirt anraith isteach i bplátaí domhain agus maisiú le do chineál greens is fearr leat.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar shurpa le rís agus sicíní ar bhrat mairteola
Ní bhaineann feola úsáid as an modh ullmhúcháin seo. Tá rís agus piseanna chick (chickpeas) á áitiú ag an áit, mar gheall ar a dtiocfaidh anraith an-dlúth agus sásúil.
Comhábhair riachtanacha
- Broth Mairteola - 1,7 l
- chickpeas - 200 gr
- prátaí - 300 gr
- ola lus na gréine - 4 tbsp
- cairéid - 2 phíosa
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire
- rís - 100 gr
- zira - 1 cp
- piobar dearg te - ½ cíp
- Coriander - 1 cnap
Treoracha céim ar chéim
- Tá Chickpea sáithithe in uisce bruite ag teocht an tseomra ar feadh 3-3.5 uair an chloig.
- Ag deireadh an ama, déan an leacht a dhraenáil, an nucleoli a ghlanadh, cuir iad i sás domhain, cuir brat agus cuir ar phláta. Tabhair le boil, clúdaigh sé le clúdach agus cócaireacht ar feadh 20-25 nóiméad, ag cur an mais go rialta ionas nach sruthóidh sé.
- Nigh prátaí agus cairéid, craiceann agus cuimilt mór (cairéid - ciorcail, agus prátaí - barraí).
- Oinniún gearrtha i leath fáinní, piobar milis mínithe gearrtha.
- I brat friochta, teas ola lus na gréine, cuir na oinniúin agus na cairéid in éineacht le chéile go dtí go bhfuil an taitneamhach órga ar feadh 3-4 nóiméad.
- Cuir glasraí taitneamhach le císteanna agus meascán maith. Séasúir an anraith le spíosraí, salainn agus piobar agus fágáil chun tuirseach faoin gcnaipe ar feadh 2-2.5 nóiméad.
- Doirt na prátaí agus an piobar milis, clúdaigh arís agus cócaigh go dtí go mbeidh na prátaí bog. Ansin a bhaint as teas.
- I anlann beag ar leith Doirt ola lus na gréine ardaigh, an rís neamh nite a dhoirteadh agus é a fhritháil thar tine mór. Nuair a bhíonn tint éadrom buí ag gránraí rís, déan an crúid le huisce fiuchphointe, salann, piobar agus boil go dtí go bruite.
- Cuir réidh le sruth isteach i bplátaí domhain, ar bharr gach fónamh cuir 2-3 spúnóg bhoird de ríse bruite. Déan an mhias a mhaisiú le luibheanna mionghearrtha agus freastal ar an tábla.
Shurpa ó mhairteoil: oideas le grianghraf agus cur síos ar anraith cócaireachta ag an bpointe
Is féidir an mhias seo a chócaráil sa nádúr agus cuirimid cuideachta chairdiúil mhór orthu. Tá an-an-áthas ar an anraith saibhir agus déantar é a ithe suas go dtí an titim deiridh.
Comhábhair riachtanacha
- mairteola - 2.5 kg
- oinniún - 5 píosa
- cairéid - 5 ríomhaire
- prátaí - 1,3 kg
- trátaí - ½ kg
- Piobar na Bulgáire - ½ kg
- peirsil - 1 bhíoma
- coriander - ½ bhíoma
- salann
- spíosraí
Treoracha céim ar chéim
- Bíonn códar mór in áit campa feartha, é a líonadh le huisce (5 lítear) agus é a thabhairt go dtí boil.
- Feoil a chop i bpíosaí, cuir uisce fiuchphointe agus boil ar feadh 2 uair an chloig.
- An oinniún mínithe, gearrtha na glasraí eile go mór.
- Cuir na cairéid brat, prátaí agus oinniúin, agus ansin boil 1 uair an chloig eile.
- Ansin cuir piobar, trátaí agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile, ansin doirteadh glasraí, salann agus spíosraí atá mínithe mionghearrtha chun blas a chur air.
- Cruthaigh spúnóg fada, scaipeadh amach i gcodanna agus cuireann picnic ar fáil do rannpháirtithe.
Conas mairteola Uzbek a chócaráil ó mhairteoil: treoracha físe
Is é seo an t-oideas mionsonraithe céim ar chéim a insíonn conas sútha saille traidisiúnta a dhéanamh in Úisbéiceach sa bhaile.