- Lamb - 800 gram
- Salt - - Chun blas a chur air
- Piobar - - Chun blas a chur air
- Lemon - 1 píosa
- Salo - - Chun blas a chur air
Feoil a nite go críochnúil, a thriomú go triomaithe i bpíosaí nach mór (i méid le gallchnó). Tá píosaí dlúth go leor le gach sreang eile ar chnámharnóg, le salann agus piobar mór. Ba chóir go mbeadh an skewer beag i méid a d'oirfeadh go saor san oigheann. Athchóirigh an oigheann go 170 céim. Tá skewers stuffed leagtha i sleeve agus dúnta go docht. Níor chóir go mbeadh skewers i dteagmháil lena chéile. Cócaimid an fheoil ar feadh thart ar 10 nóiméad. Le linn an ama seo, ba chóir go mbeadh an feoil cothrom le chéile. Ansin, oscail an sleamhnán agus cuir na skewers amach. San oigheann, leag an modh grill agus ar an leibhéal is airde, thart ar an mbealach seo mar atá sa ghrianghraf, leag amach na skewers le feoil. Ba chóir go mbeadh an uileán, faoi na skewers dubh. Cócaimid feoil ar feadh 10 go 20 nóiméad (ag brath ar an oigheann). Ag casadh na skewers arís agus arís eile, ba chóir go mbeadh an fheoil clúdaithe le screamh. Ansin aistrímid an fheoil le mias agus é a sheirbheáil ar an tábla. Freastal le lard agus slice líomóide. Is fearr le glasraí úra, greens nó salad glasraí, séasúrach le sú líomóide agus ola olóige is fearr a sheirbheáil an garnish. Bon appetit!
Freastal: 3-4