Is taosrán náisiúnta neamh-mhilsithe ar an ealaín oirthearaigh é Samsa nó bácáil fhoirm triantánach na Samsa, go minic le líonadh feola agus foirm triantánach. Ar dtús, bhí samsa baked in oigheann tandyr, agus anois - in aon oigheann. Buaileann mé le chéile i cócaireacht, agus i slabhraí bia mear, ach is é an teach is delicious ná baile. Maidir leis an leagan is simplí, is féidir leat taos puffed, gan chaiteoir a cheannach, ach ní dhéanfaidh mé ach amháin i gcás taosráin puff úr simplí agus tapaidh a thabhairt isteach. De réir mar a mholtar piobar dubh agus zira mar spíosraí, ba mhaith liom meascán de spíosraí Caucasian a chur le "cearc" (ucco-suneli, paprika, chaman, saffron, piobar dubh, sumac). Le haghaidh níos mó súthaireachta sa líonadh feola, is gá duit glasraí agus saillte a chur leis, mar shampla, na ceamaraí is simplí agus an t-im. D'éirigh sé thar a bheith delicious, sciar mé!
Comhábhair:- Uisce 1 tbsp.
- Plúr cruithneachta 3 tbsp.
- Ola scagtha lus na gréine 25 ml
- Fínéagar Tábla 25 ml
- Im 50 g
- Filet sicín 600g
- Oinniún 300 g
- Séasúrach le haghaidh cearc 5 g
- Im 100 g
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Taosráin puff úr a ullmhú do samsa, ullmhaigh uisce oighir, fínéagar, ola glasraí, plúr agus im.
- Céim 2 D'ordaigh mé an taos a bhácáiltear i mód "bataire úr", ach níl sé deacair é a ullmhú tríd an plúr a mheascadh le huisce, rud a chuirtear le fínéagar agus le ola glasraí agus a ghléasadh suas le 8-10 nóiméad.
- Céim 3 Labhraíonn an t-im.
- Céim 4 Roinn an taos ina 3 phíosa, cuir iad isteach i strata iad go tanaí le tiús thart ar 3-5 mm agus ramhar ar thaobh amháin le im.
- Céim 5 Fill na stiallacha taos in aghaidh a chéile.
- Céim 6 Ansin déan iad a rothlú le rolla agus cuir na miontuairiscí ar feadh 15-20 sa fuar.
- Céim 7 Cé go bhfuaraíonn an taos, ullmhófar an líonadh le fillet cearc, im, oinniúin agus spíosraí.
- Céim 8 De réir traidisiún, ba chóir an oinniún agus an fheoil a chopped go mín de láimh. Ach sa leagan baile oiriúnaithe, ní mór dúinn ach na comhábhair a ullmhú don grinder feola: craiceann agus oinniúin a chosc, na fillteáin a ghearradh i bpíosaí beaga, im - freisin i roinnt píosaí beaga, cuir spíosraí agus salainn.
- Céim 9 Pas na comhábhair go léir a líonadh le chéile tríd an grinder feola.
- Céim 10 Gearr taos fuaraithe i 16 píosa.
- Céim 11 Rollaíonn gach píosa taos isteach i gcíste babhta agus cuirfidh sé 1.5-2 spúnóg bhoird ar an líonadh air.
- Céim 12 Cosain an samsa i bhfoirm triantáin.
- Céim 13 Cuir an samsa ar bhileog bácála greased nó rug silicone, déan poncanna beaga, cuir síolta síolta sesame má tá tú ag teastáil.
- Céim 14 Bácáil an samsa in oigheann réamhtheáite go 200 ° C ar feadh 20-25 nóiméad. Réidh Samsa sheirbheáil te, ach fuaraithe tá sé an-bhlasta. Bon appetit!