Sailéad ar chúiseanna na Fraince Cé gurb é an áit bhreithe salad agus creideann sé an Róimh Ársa, tá na saladanna forleathan agus coitianta a fuarthas a bhuíochas leis na Fraince. Tá salann "Vinaigrette" ó mheascán de ola olóige le fínéagar nó fíon agus bainteach leis an maonáis cáiliúil le ealaín na Fraince. Tá sailéid na Fraince tóir go dtí seo. Nuair a bhíonn siad bruite, tá roinnt prionsabail bhunúsacha ann: láithreacht fíor-riachtanach i salad éagsúlacht na greens salad, comhoiriúnacht táirgí agus líonadh scagtha, arb é an corda deiridh ar aon dul le blas. De réir mar a bhíonn an t-anlann fós "Vinaigrette" salann, agus le haghaidh roghanna níos sásúla - maonáis. I sailéid na Fraince, is minic a bhíonn poirceannán uibheacha tairisceana, agus an buíocán leachtach, nuair a dhéantar é a mheas, a mheascadh leis an bhfeistis, ag cruthú blas breise.
Comhábhair:- Corn Sailéad 75 g
- Ham 200 g
- Cáise crua 70 g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Maonáis 3 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Fíogair tábla 3 tbsp. l.
- Céim 1 Na comhábhair seo a leanas a ullmhú don salad: arbhar, liamhás bruite, uibheacha, cáis, maonáis.
- Céim 2 Ag rosettes na fréamhacha, bain na fréamhacha agus na duilleoga níos ísle bán, gan scrúdú a dhéanamh ar an rosette ar na duilleoga ar leith. Laghdaigh an fhréamh ar feadh 10 nóiméad chun na hairíonna crunchy a fheabhsú in uisce fuar, ag cur 1 tbsp. l. fínéagar.
- Céim 3 Gearr an liamhás bruite i slices tanaí.
- Céim 4 Ag baint úsáide as gearrthóir cáis nó peeler glasraí gearrthaimid plátaí tanaí cáis, cosúil le sceallóga.
- Céim 5 Ón fhréamh, déan an t-uisce a dhraenáil, a thriomú agus a mheascadh le liamhás agus cáis, séasúr le maonáis agus piobar éadrom.
- Céim 6 Cócaigh na huibheacha poached. Le haghaidh cócaireachta rathúil, ní mór duit na huibheacha is úire a úsáid, agus iad ag cócaireacht iad ar cheann ag an am. An chéad uisce a ghoil, beagán é agus cuir 1 lítear de 1 tbsp. l. Fínéagar, más rud é nach bhfuil cinnte faoi úr na huibheacha. Faoin uisce fiuchphointe laghdaíonn an tine, ionas go n-ardóidh boilgeoga beaga ach gan fiuchphointe.
- Céim 7 Briseadh an ubh isteach i gcupán. Déanaimid tonnadóir le spúnóg agus déanfaimid an ubh níos ísle ar dhromchla an uisce. Le huibhe úr, clúdaíonn an próitéin an buíocán go cothrom, ar shlí eile beidh sé ag dul go dtí crainníní a chaithfear a ghearradh. Déan Cook ar feadh 4 nóiméad go díreach, ansin aistrímid an t-ubh go huisce fuar.
- Céim 8 Cuir an sailéad i mbabhla, cuir an ubh ar an mbarr. Chun an ubh a ghearradh, ionas go mbeidh an buíocán measctha leis an sailéad, is féidir leat go díreach le bia.