- Trátaí - 2 Corn
- fíon bán tirim - 2 cupán
- uisce - 1/2 cupán
- oinniún - 1 cupán
- Piobar dubh - 3 Pinch
- craobhóga tarragon - 2 phíosa
- Gliomaigh - 680 gram
- oinniúin dearga - 2 Ealaín. spúnóga
- fínéagar fíon - 2 mír. spúnóga
- sú líomóide - 2 mír. spúnóga
- craiceann líomóide - 1/2 Spúnóg
- ola olóige - 1/3 Gloine
- salann - 1/2 teaspoonfuls
- piobar cayenne - 1/8 spúnóg
- arbhar - 1 1/2 cupán
- trátaí bídeacha - 1 cupán
- mormóim - 2 Ealaín. spúnóga
- Peirsil - 1 st. spúnógach
- duilleoga leitís - 8 píosa
- piobar talún - 1 píosa (le blas)
1. Líon babhla mór oighear le huisce fuar agus cuir i leataobh é. 2. I miasa na hÍsiltíre, cuir le chéile trátaí, fíon, uisce, oinniúin, piobair, sprigí tarragon. Tabhair an t-uisce le boil thar teas ard, ansin an teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. 3. Cócaireacht na gliomaigh. Cuir an sliogéisc i gclúdach uisce fiuchta agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. 4. Sruthlaigh an gliomach faoi uisce fuar. Bain an eireaball agus na crúba. An feoil a scaradh. Ba chóir duit thart ar 1 cupán a fháil. 5. I mbabhla ar leithligh, cuir meascán oinniún, fínéagar, sú líomóide agus coimín líomóide. Cuir ola olóige, salann agus piobar. Cuir an arbhar leis agus déan é a mheascadh go maith. Cuir ar leataobh ar feadh 10 nóiméad. 6. Gearr na trátaí beaga go leith. Cuir na trátaí ar an arbhar. Cuir an gliomach, an tarragon agus an peirsil leis, déan meascán go réidh. 7. I mbabhla beag, déan na duilleoga leitís a mheascadh le snáithín ola olóige, agus sábhálann siad salann agus piobar dubh orthu.
Freastal: 4