Rollaí le beacáin shiitake triomaithe Is é an t-oideas do rollaí le shiitake díreach dóibh siúd a aimsigh ealaín na Seapáine le déanaí, ach níl siad ach taitneamh a bhaint as ach amháin i barraí sushi, gan a bheith ag súil le sushi a dhéanamh agus a rollaí sa bhaile ina gcuid féin. Ar ndóigh, rúin uile na príomhchócaire na Seapáine a fhoghlaim agus máistirbhealaíocht ghairmiúil agus cócaireachta a chruthú ní éireoidh linn. Caithfidh an ealaín seo níos mó ná bliain a fhoghlaim. Ach rolla simplí a thógáil le shiitake - beacáin Seapáinis - is féidir fiú novice. Is é an rud is taitneamhach anois gur féidir na comhábhair uile chun cócaireacht a dhéanamh ar na miasa Seapáine is fearr leat a cheannach sa siopa. Agus ní gá míosa fanacht, nuair a dhíníonn fínéagar rís, iarr ar chairde-lucht siúil rás áirithe de ríse a thabhairt - tá sé seo ar fáil anois, go háirithe i gcathracha. Is é an t-aon deacracht atá ann ná rís a bhailiú agus beacáin a chócaireacht, ach dóibh siúd a chaitheann gach lá sa chistin leath uair an chloig ar a laghad, ní bheidh sé ina fhadhb. Ag iarraidh an t-oideas seo de roláin a athdhéanamh le Shiitake, tabharfaidh tú faoi deara níos mó muiníne tascanna a ullmhú agus a chur i gcrích. Agus is cúis iontach é seo chun cuairteanna a shábháil ar shuíomhanna na Seapáine agus bunú cruinnithe cairdiúla i dtimpeallacht tí cluthar.
Comhábhair:- Rís babhta gráin 300 g
- Uisce 350 ml
- Rísín Vinegar 2 cón.
- Siúcra 2 cón.
- Feamainn ná 4 ríomhaire pearsanta.
- Tháinig Shiitake triomaithe 30 g
- Anlann soighe 3 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Céim 1 Rollaí a ullmhú, rís a ghlacadh, duilleoga nori, beacáin shiitake triomaithe, soy sauce.
- Céim 2 Cuirimid tús leis na beacáin: doirt shiitake uisce fiuchphointe agus fágáil í a infiúchadh ar feadh 1 uair an chloig.
- Céim 3 Ansin draenáil an t-uisce, na beacáin a dhoirteadh le huisce úr, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig ag teas íseal.
- Céim 4 Cool na beacáin, an cos a ghearradh, agus na hataí a ghearradh le tuí.
- Céim 5 Preheat 2-3 spúnóg bhoird as an soy sauce agus cuir na beacáin ar feadh 2-3 nóiméad, ag cur bioráin de phiobarán dubh agus ag sruthlú i gcónaí.
- Sruthlaigh céim 6 300 gram de rís go maith faoi uisce reatha, ionas go mbeidh an t-uisce draenáilte beagnach trédhearcach.
- Céim 7 Doirt 350 ml d'uisce fuar thar an tine, é a chlúdach le boil gan an clúdach, ansin clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 12 nóiméad.
- Céim 8 Bain an rís ón tine agus lig dó suí faoin gclár le haghaidh 10 nóiméad eile.
- Céim 9 Ullmhaigh an fheistis: cuir 2 sasópón fínéagar ríse le chéile, uisce te agus siúcra. Cruthaigh go maith chun an siúcra a dhíscaoileadh chomh fada agus is féidir.
- Céim 10 Sa ríse réidh te doirt sa chóiriú, gach rud a mheascadh go maith agus fionnuar.
- Céim 11 Gearr na bileoga náisiúna i leath. Déan an rís a dháileadh ar leath an nori le ciseal aonfhoirmeach thart ar 1 cm tiubh.
- Céim 12 Ansin cuir an shiitake gearrtha.
- Céim 13 Imréitigh an rolla go réidh agus go docht. As an líon seo, faigheann 7-8 rollaí.
- Céim 14 Fágann rollaí réidh le luas síos ar feadh 5 nóiméad le seam síos.
- Céim 15 Gearr gach rolla i 6 chuid chomhionann. Rollaí a sheirbheáil le soy sauce, ginger marinated agus wasabi.