Is é an t-oideas ar rollaí cabáiste le feoil atá i bhfad níos mó ná an fheoil. Is mór an chuid is mó de dúinn an cabáiste glan blasta sin le feoil a líonadh isteach, ach níl gach duine sásta é a chócaireacht, ag smaoineamh ar shlí fhada agus éadrom. Mar sin féin, níl aon rud ar bith casta san oideas do chaba líonta le feoil, má tá a fhios agat ar chuid de rúin a gcuid oidis, a úsáideann mná tí a bhfuil taithí acu orthu. Mar shampla, tá a fhios ag gach duine faoi cabáiste do rollaí cabáiste le feoil chun bogadh a thabhairt dó. Ach is féidir leat cinn cabáiste a reáchtáil go díreach roimh ré, ansin beidh siad bog agus gan chóireáil teasa a dhiúscairt. Is féidir streiceanna tiubh ag an mbonn a ghearradh le scian géar nó a dhíspreagadh le tolstán adhmaid, ionas nach gcuireann siad isteach ar chlúdaigh fillte. Agus d'fhonn nach ndéanann rollaí cabáiste le feoil dul i ngleic le linn an mhúchta, bíonn cuid acu le snáitheanna. Ach is féidir leat an rud céanna a dhéanamh ar bhealach eile: beidh rollaí cabáiste i bhfad níos súile agus coimeádfaidh siad an cruth má tá siad réamh-friochta in ola glasraí te go dtí go donn órga. Dála an scéil, ní gá feoil a fhilleadh i duilleoga cabáiste bán, is féidir leat cabáiste Savoy, spionáiste, duilleoga biatais nó fíonchaora a úsáid freisin. Tabharfaidh bia feoil ó chineálacha éagsúla feola cabáiste líonta.
Comhábhair:- Feoil saoil muiceola 600 g
- Cabáiste bán 1 ríomhaire.
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Rís babhta gráin 100 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Cáil 1 salann.
- Greamaigh an trátaí 2 tbsp. l.
- Uachtar géar 2 tbsp. l.
- Uisce bruite 0.5 l
- Fearann dubh piobar 0.5 cón.
- Salann 0.5 cp.
- Céim 1 Rollaí cabáiste a ullmhú le líonta feola is gá duit feoil mhionaithe, forcanna cabáiste, oinniúin, cairéid, ríse agus spíosraí.
- Céim 2 Chun 2 bolgán meánacha a ghearradh a líonadh i gciúbanna agus 1 cairéad trí ghráire garbh.
- Céim 3 Fry na oinniúin le cairéid go dtí go bhfuil siad órga in ola glasraí.
- Céim 4 Measc an fheoil mhionaithe as an fheoil muiceoil agus an rósta cócaráilte, cuir an rís bruite, an salann agus an piobar dubh úr ar an talamh.
- Céim 5 Measc go maith an fheoil agus an chuid eile de na comhábhair.
- Céim 6 Chun cabáiste "a dhíscaoileadh" ar na duilleoga, bain an stump.
- Céim 7 Gach duille cabáiste a scaradh ón bhforc go cúramach.
- Céim 8 Ansin, cócaigh an cabáiste i bhfiuchadh uisce saillte ar feadh 5 nóiméad. Mura féidir an breiseán ar fad a dhíscaoileadh i leatháin, ansin is féidir é a thátú go hiomlán, agus ansin "dícheaptha".
- Céim 9 Gearr ó gach bileog cuid sholadach ag an mbonn, ionas go mbeidh an duilleog níos solúbtha agus leathadh 1-2 spúnóg bhoird d'fheoil mhionaithe ullmhaithe ó fheoil, rís agus rósta.
- Céim 10 Ansin cuir an fheoil isteach: is féidir leat le clúdach nó le feadán amháin - braitheann sé ar do mhian agus fágann cruth na cabáiste.
- Céim 11 Mar sin ullmhaigh na rollaí cabáiste go léir. Ansin, ullmhaigh an anlann: cuir an greama trátaí, an uachtar géar, an t-uisce agus na spíosraí le chéile - cuir le comhsheasmhacht aonchineálach.
- Céim 12 Cuir na rollaí cabáiste líonta isteach i sáspan mór agus cuir an anlann leis.
- Céim 13 Agus cuireann muid chuig stew ar thine mall ar feadh 50-60 nóiméad. Is féidir an t-anlann a thástáil agus an salann agus an piobar más gá.