Risotto Deataithe Is miais neamhghnách é rísotto le táirgí deataithe, atá coitianta i réigiúin sléibhe na hIodáile, nó in áit na Dolomites. Go stairiúil, tá an réimse seo clúiteach as a bagún deataithe agus a pancetta. Tá bagúin nó muiceoil deataithe foirfe chomh maith chun an risotto delicious seo a dhéanamh. San Iodáil, úsáidtear cáis Scamorz chun an risotto seo a dhéanamh. Ach níl an cáis deataithe sa Rúis ar bith ar bith níos lú ná, agus, ag leá, tugann sé comhsheasmhacht uachtar ríse. Gan amhras, fágfaidh an risotto seo deataithe taitneamhach an teallach agus giúmar sléibhe an gheimhridh.
Comhábhair:- Rís babhta gráin 240 g
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Bioráin 1 salainn
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Broth glasraí 500 ml
- Ime 20 g
- Cáis Parmesan 30 g
- Cáise deataithe crua 100 g
- Deataigh steak muiceoil 120 g
- Ola olóige 1 tbsp. l.
- Céim 1 Chun ullmhú, beidh ort rís Arborio nó Carnaroli, oinniún, bagún deataithe, cáis deataithe, cáis Parmesan, uachtar agus ola olóige, salann agus piobar.
- Céim 2 Gearr an sciathán isteach i bpíosaí beaga agus bréan thar teas íseal chun blas a thabhairt dó. Fág ar leataobh.
- Céim 3 Cuir an oinniún mionghearrtha i méid beag ola olóige go dtí go bhfuil sé soiléir.
- Céim 4 Cuir an rís leis na oinniúin agus le Fry, ag sruthlú i gcónaí, ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 5 Doirt an rís le brat agus suanbhruith leis an gclár oscailte go dtí go bhfuil an rís bog. Lean ar aghaidh ag cur brat ionas go mbeidh an rís clúdaithe. Nuair atá an rís réidh, cuir deataithe.
- Céim 6 Cuir cáis deataithe mionghearrtha, Parmesan agus im grátáilte. Lig an cáise leá.
- Céim 7 Salann agus piobar chun blas a chur air. Fág seasamh le haghaidh 5 nóiméad leis an gcnaipe. Freastal te.