Cuireann tae glas dearfach, neartaíonn sé sláinte agus cabhraíonn sé fiú meáchan a chailleadh. Ach go léirigh an deoch seo go léir airíonna úsáideacha, ní mór duit a bheith in ann é a bhrú agus a ól.
Táirgeann tae glas agus dubh ón duilleog tae céanna, ach déanann an difríocht i dteicneolaíocht a dtáirgeann a luach agus an blas bitheolaíoch éagsúla a chinneadh. Le tae glas a tháirgeadh, tá an t-amhábhar faoi réir cóireála teasa, ag fágann einsímí an tae bás, rud a fhágann go bhféadfadh na substaintí atá sa duilleog tae a choinneáil ó ocsaídiú. Caitheann tae dubh cuid de na hairíonna cneasaithe le linn an phróisis choipeadh. Dá bhrí sin, tá comhdhéanamh ceimiceach tae glas níos gaire don bhileog "nádúrtha" tae.
Tá an t-ábhar atá páirteanna intuaslagtha in uisce i tae glas níos airde ná mar atá dubh. Ina measc tá aimínaigéid thábhachtacha don chomhlacht, rialaíonn eilimintí cosúil le fluairíd, iaidín, iarann, a lán mianraí, lena n-áirítear fosfar agus potaisiam. Ag dul isteach sa troid le fréamhacha saor in aisce, bíonn catechinsí tae glas ag stopadh le dul in aois an chomhlachta agus iad a chosaint ó ailse. Tá éifeacht frith-athlastach freisin ag tae. Dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh, tá sé deacair deoch níos oiriúnaí a aimsiú. Coiscíonn tae glas galair a bhaineann le neamhoird meitibileach. Éascaíonn an tannin tae ann díleá agus déanann sé obair an chonair gastrointestinal a ghníomhachtú. Dilates tae glas soithigh fola na hinchinne, feabhas a chur ar a soláthar fola agus a chothú le ocsaigin. Mar gheall ar thionchar casta tae glas ar na córais néarógacha, riospráide agus cardashoithíoch, meastar an bheocht agus an fheidhmíocht iomlán.
Tae brewing, ní mór dúinn cúpla rialacha simplí a mheabhrú.
Ní féidir uisce le haghaidh tae a ghoid faoi dhó. Is fearr an t-seap a líonadh gan fiuchphointe uisce a fhiuchadh, agus é a fhuarú beagán tar éis teocht an uisce fiuchphointe 60-80 céim. Sula gcuirfidh tú tae sa teapot, caithfear é a théamh, ar shlí eile cuirfidh an t-uisce isteach i miasa fuar, beidh sé fionnuar agus beidh sé ag dul go mícheart. Is gá a chinntiú go bhfuil an citeán teas go cothrom, ó gach taobh. Is féidir é seo a dhéanamh trí é a fhrithú le huisce fiuchphointe. Go hidéalach, má théitear an citeal go dtí an teocht chéanna leis an uisce atá tú ag dul a dhoirteadh isteach air.
Is féidir le tae glas a bhrú arís agus arís eile, agus gach uair a bheidh blas difriúil ag an deoch. Sa chéad brew, uisce a dhoirteáil thart ar an tríú cuid de mhéid an chiteal. Líon an t-uisce, cuir an citeal le clúdach chomh luath agus is féidir agus é a chlúdach le naipcín nó tuáille, ionas nach ndéanann na holaí aramatacha a mhaolú. Braitheann am brewing tae ar chruas an uisce agus tá sé idir 2 agus 10 nóiméad. Tá an chéad táthú thart ar 2 nóiméad. Tar éis 3-4 nóiméad, is féidir leat na duilleoga tae a athdhéanamh. Anois, caithfidh tú uisce a dhoirteadh go dtí leath teapot agus breá tae 3-4 nóiméad. Leis an tríú uisce a dhoirteadh, déantar uisce fiuchphointe a dhoirteadh i 3/4 den toirt, seasann sé ar feadh 2 nóiméad agus líonann an breitheoir uisce suas go dtí an barr.
Is é comhartha brewing cuí an chuma ar cúr. Ba chóir é a stirred le spúnóg miotail chun é a chur isteach sa bhrat tae. Má tá boladh mí-áitiúil ag an cúr, déantar é a bhaint. Tar éis sin, is féidir an deoch a dhoirteadh i gcupáin. Is fearr ullmhú decoction den fortress atá ag teastáil ag an am céanna, d'fhonn é a fhiuchadh le huisce fiuchphointe.
Maidir le húsáid an tae glas, ní mór dúinn cuimhneamh ar an ól nach gcostas sé níos mó ná leath lítear in aghaidh an lae. Ní thacaíonn tae glas níos measa ná caife, mar sin níor chóir í a chaitheamh ar an oíche. Sa tae is féidir leat siúcra beag a chur leis (ní é an rud is mó anseo ná é a tharraingt siar, beidh blas milis agus blas ar an deoch marfach), ach is fearr é a ól le sneaiceanna le milseáin cosúil le mil agus rísíní.