Anraith oirthearach le oinniún
- cíche cearc 500g
- arbhar ola 1 tbsp. l.
- bundle beag oinniún glas
- gairleog - 1 fiacail
- beacáin (b'fhearr shiitake, ach is féidir iad a chur in ionad bán, chanterelles, beacáin, champignons) -100 g
- sauce soy - 1/4 cupán
- ginger-10 g
Cócaireacht:
1. Cuir na oinniúin glas le chéile le foircinn bhána agus gearrtha iad le fáinní. 2. Fíoraigh i bpraobán réamhthéite ar ola arbhar ar feadh nóiméid, ag corraigh, cuid bán de oinniún agus gairleog mionghearrtha. 3. Cuir na beacáin mionghearrtha leis na oinniúin agus cócaigh iad ar feadh trí nóiméad go dtí go mbeidh siad bog. Doirt 4 cupán uisce isteach sa phana. 5. Créigh an fhréamh ginger, gearrtha i slices agus soak sa sauce soy ar feadh 2 nóiméad, ansin déan an gúna pónaire ginger-agus-soy a dhoirteadh isteach sa anraith muisiriún. 6. Gearr na filléid sicín isteach i ciúbanna agus cuir iad i sáspan go réidh iad. Laghdaigh an teas, clúdaigh an anraith le clúdach agus cócaireacht go dtí go mbeidh an chíche réidh. 7. Aistrigh píosaí cearc le pláta domhain, líon isteach iad le anraith. Maisigh an mhias le oinniúin saigheada glasa.
Pasta le turcaí stiúrtha
- Filet turcaí - 500 g
- "bíseach" macaróin - 230 g
- bulb-1 ríomhaire.
- ceps - 250 g
- ola olóige - 2 chnap.
- Trátaí - 800 g
- ológa - 40 g
- gairleog - 1 fiacail
- salann, piobar dubh,
- thyme
Cócaireacht:
1. Gearr na beacáin ar fud na fillteáin turcaí - ciúbanna, meilt an oinniún. Preheat an sáspan agus Fry oinniún agus beacáin ar feadh 5 nóiméad. Cuir slisní na turcaí leis agus, ag rith i gcónaí, déan an t-éan a stiúradh le beacáin ar feadh 3 nóiméad eile. 2. Trátaí scald, bain craiceann agus síolta agus déan an laíon a bhriseadh go mín. Cuir 3/4 cnaipe. salann, 1/4 cón. piobar dubh, 1/4 cnap. thyme, cluaise mionghearrtha gairleog agus ológa. Doirt an meascán glasraí isteach sa sáspan agus fág sé ar dóiteáin ar feadh 5 nóiméad eile (go dtí go mbeidh an turcaí réidh). 3. Boil an pasta, draein an t-uisce. Scaipeadh an pasta ar phlátaí, barr le feoil agus beacáin in anlann trátaí.
Kish le asparagus agus tofu
- tofu íseal saill 350 g
- uibheacha-2 ríomhaire.
- pónaire soighe soladach
- cáis-100 g
- spréacha basil-3
- ola olóige - 2 chnap.
- beacáin - 70 g
- asparagus óg - 350 g
- táots-4 ríomhairí pearsanta.
- salann, piobar
Cócaireacht:
1. Eitigh an tofu, gearrtha i gciúbanna, agus na huibheacha sa chumascóir go dtí go réidh. Cuir an mais i mias domhain. 2. Scrúdaigh an cáise, déan an basil a chopáil agus déan an mais uibheacha a mheascadh, ag cur 1/4 cíb leis. piobar dubh agus pinch salainn. 3. Laghdaigh an brat friochta téite le hola olóige. Gearr beacáin, asparagus agus scuabán le haghaidh 5-8 nóiméad. Lig dóibh fuaime an mhais a fhionnú agus a chur le chéile, a mheascadh go maith. 4. Líon isteach le potaí cré. Preheat an oigheann go 170 céim. Cuir na potaí san oigheann agus bí an kish ar feadh 20 nóiméad. Sula ndéantar freastal ort, déan an mhias le basil a mhaisiú.
Sicín le tarragon
- Filet cearc - 4 ríomhaire.
- ola olóige -2 tbsp. l.
- plúr - 1/4 cupán
- scannáin - 1 ríomhaire.
- beacáin-50 g
- adhmad - 4 tbsp. l.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gicets sicín -50 g
- tarragon - 4-5 craobhacha
- salann, piobar
Cócaireacht:
1. Buille gach píosa éan le mallet ar an dá thaobh. Réitigh an ola i bianna friochta domhain agus bréag an chíche go dtí go donn órga. Aistrigh an fheoil le pláta, agus ar phron friochta scaoilte, cuir an oinniún, gearrtha i fáinní, agus muisiriúin, doirt an fhíon. Fry ar feadh 1-2 nóiméad. 2. Cuir leis na trátaí beacáin, gearrtha i gciúbanna (craiceann atá inmhianaithe a bhaint astu), sprigí tarragon agus giblets sicín. Salann agus piobar an anlann. Fág é ar an dóiteán go dtí go boilsíonn sé faoi dhó. 3. Cuir na filléid sicín ar phláta agus cuir an anlann isteach os a chionn. Freastal mar garnish chuig an scalope le caolifléir bruite nó zucchini.