Sandwich "Merry Curlet"
Ar feadh 3 sheirbhís mhias:
- 3 toast nó slisní arán brící
- 3 slices leathan cáis
- 1 trátaí
- 1/2 cúcamar
- 1/2 dearg piobar milis
- 1/2 glas piobar milis
- Buaicphointí 6
- sprouts watercress
- im
Arán slice nó tósta a dhéanamh go héadrom le im, cuir cáis ar an mbarr. Mar bhéal miongháire, cuir sliotán tanaí de phiobar dearg, ó chluasa - ó phiobar glas. Déanann súile ciorcail cucumbers, daltaí - ó rísíní. Is féidir an srón a dhéanamh go héasca ó scrap trátaí. Freastalóidh sprouts cress-salad mar mhúire géar ar cheann na gruaige. Ceapairí a scaipeadh ar phlátaí agus tús a chur le blaiseadh láithreach.
Sandwich "Cáis Boy"
4 seirbhís de mhias:
- 2 rollaí le haghaidh ceapaire
- 250 g de cháis Adyghe
- 2 raidis
- 1/4 piobar milis dearg
- 1 cúcamar
- iogart chun blas a chur air
Rollaí ceapaire babhta gearrtha i 2 phíosa. I gcás gach leath, cuir ar chiorcal gearrtha go néata de cháis Adyghe. Doirt nó smearaidh go héadrom le iógart nádúrtha. Déantar súile ó chiorcail raidisí, daltaí - ó phiobar milis (má tá, glacaigh). Is slise tanaí de phiobar dearg é an smile. Gearr an cúcamar i gciorcail. Gearr ciorcal amháin isteach sa cheathrú - ní bheidh ach 4 spúinse ann. Gearr na slisní cúcamar atá fágtha le tuí, óna gcruthán buachaill.
Canape le mionbíola feola
Ar feadh 10 seirbhís de mhias:
• 500 g mairteola talún
• 2 slices de bagún mionghearrtha
• 1/4 cupán peirsil mionghearrtha
• 2 chloic gairleog
• 3 spúnóg bhoird Parmesan
• 1 tbsp. brioscaí brúite
• 1 uibhe
• 100 ml d'ola glasraí
• súgradh cnóice
• 0.5 cón. salann
• 0,25 cíp. piobar dubh
• 1 baguette
• 2 cucumbers
I mbabhla mór, meascán an fheoil mhionaithe, bagún, peirsil, gairleog, parmesan, craiceann brúite, ubh, cnóice, salann agus piobar. Rollaigh ó mheascán de bhreiseáin mion-feola ag baint úsáide as spúnóg. Cuir na feallaidí feola i brat friochta le ola glasraí réamhthéite agus cuir Fry ar an dá thaobh go dtí go bhfuil siad bruite. Cool na feallaidí feola. Gearr an baguette crispy i slices. Gearradh cucumbers úra i slices. Leag ar na ciorcail cúlcún baguette, cuir an barr ar an liathróid feoil críochnaithe, socraigh an cana le bréagán fiacla. Freastal mar snack.
Feoilíní sicín san anlann trátaí le basil agus fíon bán
4 seirbhís de mhias:
• 500 g feoil sicín
• 1 slice d'arán bán
• 50 ml bainne
• 1 uibhe
• 400 g de thrátaí stánaithe
• 1 tbsp. ola olóige
• 60 ml d'fhíon tirim bán
• 1 oinniún
• 1 cairéad meánmhéide
• 1 stalk soilire
• 1/4 cnap. Basil tirim
• 1 tbsp. sú líomóide
• salann, piobar chun blas a chur air
• Basil úr
Fíotéad sicín dhá uair trí grinder feola, cuir arán bán sáithithe i mbainne, uibhe, salann agus meascán. Déan na feallaidí feola a fhoirmiú agus iad a bhácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad sula ndéantar an screamhán órga. Tá cairéid gráta, oinniún agus soilire go mion-chop agus fry i ola olóige. Doirt sa fhíon, sú líomóide agus trátaí maisithe le forc, cuir le boil. Cuir an basil, salainn agus piobar triomaithe leis an anlann trátaí. Tabhair le boil, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith thar tine beag ar feadh 20 nóiméad. Sula ndéantar freastal air, an dolann a dhoirteadh isteach i mbabhla, cuir na béilí feola bácáilte ar an mbarr, an mhias le duilleoga basil úr a mhaisiú.
Anraith glasraí le béilí feola
4 seirbhís de mhias:
• 200 g feoil mhionaithe
• 2 cairéid
• 1 oinniún mheán
• 3-4 prátaí
• fréamh beag peirsil
• peirsil úr brúite
• 3 clóibh garlic
• salann, piobar chun blas a chur air
Doirt 1.5 lítear uisce isteach i sáspan agus cuir ar an tine. Prátaí craiceann, cairéid agus fréimhe peirsil. Sruthlaigh na glasraí, gearrtha na prátaí agus an fhréamh peirsil isteach i gciúbanna. Cuir isteach uisce fiuchphointe. Peil an oinniún ón gcraiceann barr, gearrtha go dtí an deireadh trasna agus cuir isteach san uisce. Salann le do thoil. Ansin cuir na cairéid isteach i slisníní agus laghdaigh an teas beagán ionas nach mbeidh an anraith boil go láidir. Feoil mhionlaithe (is fearr piobar agus salann 30% de muiceola agus 70% de mhairteoil) a ghlacadh. Foirmíní beaga feola (thart ar 2-3 cm ar trastomhas). Íseal na binneáin feola isteach san anraith fiuchphointe. Boil an anraith ar feadh 15 nóiméad eile go dtí go bhfuil na fealla feoil réidh. Freastal ar an tábla, sprinkle gairleog finely chopped agus peirsil.
Tháinig "ratatouille" in aghaidh na glasraí ar dtús i ngeall Nice nua-aimseartha, ba mhias ó na daoine bochta na Fraince é a bhruich sé sa samhradh ó gach cineál glasraí úra. Fiú amháin an t-ainm "ratatouille" labhraíonn é féin: i bhFraincis ciallaíonn sé "bia mheasctha", "bia measctha". I measc an t-oideas bunaidh bhí zucchini, tomatoes, piobair, oinniúin agus gairleog, a bhí gearrtha i bplátaí agus a leagadh amach i bhfoirm bíseach i mias díon-resistant, agus ansin poured anlann speisialta agus spraeáilte le luibheanna. Sa leagan nua-aimseartha de ratatouille, cuirtear eggplant leis freisin.
Ratatouille
4 seirbhís de mhias:
- 400 g de thrátaí (uachtar)
- 3 eggplant beag
- 3 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún mór
- 1 piobar clog mór (dearg)
- 2 cnoic gairleog
- 120 g Basil úr
- 2 zucchini beag
- 1 cnap salann
- 0.5 cp piobar
Do sprinkling:
- 60 g brioscaí
- 2 spúnóg bhoird Parmesan
- 2 spúnóg bhoird basil úr brúite
- 1 tbsp. ola olóige
- 1/4 cón. salann
- pinch de phiobar dubh
Preheat oigheann go 200 ° C. Bake san eggplant diced oigheann, ag cur 2 spúnóg bhoird. ola olóige, ar feadh 20 nóiméad, uaireanta casadh os a chionn. Ullmhaigh an sprinkle: meascáin a dhéanamh le rusaí, Parmesan grátáilte, basil úr brúite, salann, piobar agus ola olóige i mbabhla beag. Dhá trátaí a ghearradh go tanaí i slices agus a chur ar leataobh. Gearrtar na trátaí atá fágtha i slices agus a chur ar leataobh. Sa saucepan, teas 1 tbsp. ola olóige, cuir an oinniún mionghearrtha agus cuir Fry sé ar feadh 5 nóiméad. Cuir stiallacha mionghearrtha de phiobar Bulgáiris, ciúbanna zucchini, gairleog mionghearrtha. Cuir glasraí Fry ar feadh 5 nóiméad níos mó, ansin cuir na trátaí agus suanbhruith, ag bogadh go dtí go dtiocfaidh an sú isteach. Bain glasraí ón tine, cuir eggplant baked, basil, salann, agus piobar. Cuir na glasraí i mias teas-resistant agus éadrom a úsáid trí spúnóg adhmaid a úsáid. Barr le slice de thrátaí agus sprinkle gach rud le sprinkle. Bí ar ratatouille i oigheann 180 ° C réamhtheáite ar feadh leath uair an chloig go dtí go bhfuil sé clúdaithe le crust órga.
Sailéad le kohlrabi agus cairéid
Ar feadh dhá sheirbhís mhias:
• 250 gram de kohlrabi
• 250 g cairéid
• 2 spúnóg bhoird ola lus na gréine
• 4 cnap. gráin zira (má tá talamh, ansin 2 cón)
• 4 cnap. sú líomóide
• 20 g de oinniúin earraigh úr
• 30 g de chnón péine
Peirsil le haghaidh maisiúcháin
salann chun blas a chur air
Sruthlaigh kohlrabi agus cairéid, craiceann na glasraí agus iad a ghearradh i stiallacha tanaí. Déan na oinniúin glasa nua a chosc go mín. Comhcheangail na glasraí ullmhaithe, salann. I brat friochta beag, teas an ola, agus cuir an zir leis. Nuair a thosaíonn na gráin ag craiceann, cuir ola te chuig na glasraí. Doirt an sailéad le sú líomóide agus déan é a mheascadh go maith. An salad a mhaisiú le peirsil úr agus cnónna cedar. Is é an slatéad is fearr a chócaráil le cairéad óg, ach más rud é nach bhfuil, déan iarracht bácáil san oigheann nó in oigheann micreathonnna cairéid.
Sailéad le cairéid, spionáiste agus oráiste
Ar feadh dhá sheirbhís mhias:
• 2 cairéid
• 1 oráiste mór
• 100 g cáis feta
• 120 gram de spionáiste
• 30 g de chnón péine
• 1-2 spúnóg bhoird ola olóige
• 3-4 spúnóg bhoird. sú oráiste
• craiceann oráiste chun blas a chur air
Cairéid a ghearradh i bplátaí fada. Cuir an oráiste ón gcraiceann le chéile, a roinnt i slisní. Cáis Feta a ghearradh i ciúbanna móra. Fágann an spionáiste, sruthlaigh, tirim. Le líonadh, déan an ola olóige le sú oráiste agus craiceann oráiste grátáilte a mheascadh. Measc na comhábhair go léir, an cóiriú a dhoirteadh agus cnónna péine a scriosadh.
Leac úll tiubh
Do 12 sheirbhís mhias:
• 1 kg de úlla peileáilte agus mionghearrtha
• 700 g siúcra
Déanann úlla craiceann agus croí agus gearrtha iad i bpíosaí beaga. Fill na úlla i bputóg agus an siúcra a dhoirteadh thar an dromchla ar fad (ná meascán). Fág é thar oíche. Cuirfear sú ar úlla an mhaidin dár gcionn. Cruthaigh go maith, cuir dóiteáin agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Sa tráthnóna, cócaireacht arís, stirring, ar feadh 10 nóiméad. Fág é go maidin é. Ar maidin, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Lig dó fuarú ar feadh cúig nó sé huaire an chloig. Arís, cócaireacht agus fuaraigh ar feadh 5 uair an chloig. Cócaigh an t-am deireanach, an t-am ar fad, ag bogadh go dtí go dtomhas an leacht. Rollaí snáithíní te i prócaí steiriúla, a thagann suas os cionn agus lig fionnuar.
Jamach Peach
Do 12 sheirbhís mhias:
• 1kg de phéitseoga
• 1 kg siúcra
Téann 3/4 de na péitseoga tríd an grinder feola agus cócaireacht iad, ag sileadh i gcónaí, go dtí go bhfuil siad tiubh. Lánfhásta, ach le laíon tiubh de phéitseoga, cuirfear isteach i bhfiuchphointe ar feadh 3-4 nóiméad, ansin fionnuar go tapa. Peel an craiceann amach, gearrtha na péitseoga i leath, bain an chloch, gearrtha i slisní. Cuir an siúcra agus an cócaireacht suas go dtí go dtoscaíonn sé go hiomlán. Cuirtear na péitseoga fágtha i fiuchphointe agus cócaireacht go dtí go mbeidh siad réidh. Doirtimneach réidh Doirt i bhfoirm te i gcraicí ullmhaithe agus pasteurize ag teocht 95-100 C ar feadh thart ar 20 nóiméad. Is torthaí sách cumhra é an phéitseog féin, dá bhrí sin, chun subh iontach nó subh a fháil, níl aon bhreiseáin ag teastáil. Peitseoga agus siúcra amháin.
Marmalade na piorraí le sú fíonchaor
Ar feadh 8 seirbhís de mhias:
• 750 g de piorraí
• 0.5 lítear sú fíonchaor éadroma
• 1 kg siúcra
• 2 liomóidí
Glanann piorra soladach lánfhásta, gearrtha an chéad uair ina 8 chuid, agus ansin i bpíosaí beaga. Líon isteach le sú fíonchaor, cuir siúcra, cuir an sú ó luimneach amach. Cook go dtí go ndéanfar é ag an am céanna. Rollaigh i prócaí pasteurraithe. Ba chóir na piorraí a ghlanadh le scian cruach dhosmálta agus iad a ísliú láithreach i uisce beagán aigéadach nó saillte, rud a chosnaíonn siad ó dhorcha. Dála an scéil, ar an gcúis chéanna sna piorraí piorra cuir sú líomóide.