Deir siad go bhfuil gá le feola feola i bhfad níos mó. Agus is cosúil dom nach bhfuil aon rud níos tapúla ná píosa maith de fheoil rósta a ullmhú. Iad siúd a luach a gcuid ama agus nach bhfuil siad ag dul a chaitheamh go hiomlán ar an scuffle ag an sorn, is féidir go leor a dhéanamh le oidis tapa. Cuireann mé miasa feola agus rúin íogair a ullmhú.
Le haghaidh ullmhú na miasa feola a chuirtear i láthair, tá sé oiriúnach le haghaidh filléid aon fheoil: mairteola nó muiceola. Dála an scéil, déanfaidh cearc, ach amháin na filléid freisin. Dála an scéil, níor chóir feoil - baineann sé seo go príomha le muiceoil - níor chóir a bheith saille. Chun é a ghearradh, is gá slisní fada tanaí a bheith ann ar feadh snáithíní, agus éiríonn sé feoil bunaidh. Seo rún a chócaireachta - tá miasa juicy agus ní fada. Agus ansin beidh mé i mbaol roinnt oidis a thairiscint duit.
Mias feola i anlann soy.
Chun seo a dhéanamh beidh ort: 500 gram feola, 1 cairéad beag, 1 oinniún, soy sauce (is fearr le blas beacáin), 1 tbsp. spúnóg maonáis.
Feoil, mar a dúirt mé, gearrtha le scáileanna. Ansin salann-piobar, cuir i brat friochta le hola glasraí agus cuir Fry ar feadh beagán - thart ar 5 nóiméad, ag cur sauce soy beag. Ansin, cuirimid na oinniúin, cairéid an-mhionaithe, maonáis, an uisce a dhoirteadh agus tiús ar dhóiteán beag faoin gcnaipe ar feadh trí nóiméad eile. Tar éis sin, cuir beagán níos mó sauce agus cuir suanbhruith ar feadh cúig nóiméad eile. Ar mian leat níos mó a bheith agat, cuir níos mó uisce. Want a thriomú - beagán níos lú. I gcás ar bith, casann an fheoil aramatach agus juicy, agus don chócaireacht iomlán caitheann tú 15 nóiméad. Dála an scéil, tá sé brabúsach freisin: níos mó glasraí, oinniúin - agus is féidir leat an teaghlach ar fad a chothú.
Is féidir mias feola den chineál céanna a ullmhú agus "fás suas" - i beoir. Mar an gcéanna, mar atá sa chéad oideas, ní mór duit beoir a chur leis ach an soy sauce. Is féidir le beoir a bheith níos mó, ach gheobhaidh tú níos mó anlann feola le blas beoir geal.
Feoil le eggplant.
Chun an mhias seo beidh ort: 500 gram feola, 1 cairéad, 1 oinniún mór, 1 eggplant (níos mó), 1 tbsp. spúnóg maonáis, 2 tbsp. spúnóga cupán nó 1 trátaí mór.
Agus arís déanfaimid an fheoil a ghearradh leis na smeacháin, ach nuair a thagann sé chun meathlú, caithimid an eggplants mionghearrtha ann. Scaoileann cuid de na mná tí iad ar uisce fiuchphointe agus iad a chur in uisce salann. Deir siad nach bhfuil siad searbh. Chonaic mé é seo a dhéanamh roimh, agus thuig sí go raibh sé i bhfad ró. Mar sin níl mé riamh ag glanadh agus ag scaldáil go leor glasraí, agus ní bhfaighidh sé searbh riamh. Mar sin, déanfar na píosaí eggplant in tú a mhúchadh ar feadh 10 nóiméad, ansin déanfaidh sé beagán níos faide. Cuimhnigh gur féidir leat maonáis a chur leis an tús, agus cupán nó trátaí, gearrtha i bpíosaí beaga - ag deireadh na cócaireachta. Tharlaíonn sé go bhfuil an fheoil sin cumhra le blas eggplant, a bhfuil rís nó puree oiriúnach leis.
Mias feola le Champignons agus cáis.
Chun cócaireacht, beidh ort: 300 g úr nó 1 phacáiste beacáin reoite, 500 gram feola, 1 oinniún, 50 gram de cáise crua, 3 tbsp. spúnóga uachtar géar nó maonáis.
Feoil gearrtha i bpíosaí beaga, Fry i brat friochta, cuir na beacáin chopped céanna, na oinniúin agus an Fry beagán níos mó ann. Cuir uisce beag, maonáis nó uachtar géar leis agus clúdaigh sé le clúdach. Déan deireadh le thart ar 10 nóiméad, agus ag deireadh an chócaireachta sprinkle ar bharr le cáis ghrátáilte agus tine a dhéanamh beagán níos mó ionas go dtéann an t-uisce le chéile. Sin go léir! Is minic a chabhraigh na h-oidis seo ormsa, agus is maith leo sa bhaile. Tá na miasa seo iontach le haghaidh ríse, prátaí maisithe nó prátaí bruite simplí.
Agus anois beidh mé ag insint duit an rún a ullmhú an steak "ceart".
Chun stéig den scoth a dhéanamh, is gá duit feoil mhaith, dearadh cócaireachta, samhlaíocht beag agus, ar ndóigh, an scil. Beagán caillte - gheobhaidh tú "neamhspleách". Déantar stéig fhíor ó fhilet de mhairteoil óga nó de mhara. Caithfidh tú an fheoil a ghearradh ar fud na snáithíní agus nach bhfuil níos mó ná 3-4 cm i dtiús. Ba chóir go mbeadh na "bróga casta" sin ar fáil, agus ní gá duit buille a dhéanamh. Déan iad spíosraí le spíosraí, duilleoga briste laurel, clúdach le mustaird nó maonáis. Is féidir fós a dhoirteadh le hola glasraí measctha le sú líomóide. Leath uair an chloig ina dhiaidh sin is féidir leat tús a chur le cócaireacht.
Chun seo a dhéanamh, bíobáin réamh-fhrithcha agus lubricate le ola, agus ansin an fheoil a dhonn ionas go mbeidh screamh déanta. An chéad cheann amháin, ansin an dara ceann, nó ar shlí eile sreabfaidh an sú agus beidh an fheoil tirim agus crua. Má theastaíonn steak uait "le fuil", ansin i 4 - 5 nóiméad tá sé réidh. Déantar cúpla nóiméad eile de rósta a dhéanamh ar an meán feola, le haghaidh stéice go hiomlán friochta a thógann sé thart ar 10 nóiméad den am iomlán.
Tá teoiric gan chleachtas, ar ndóigh, casta. Dá bhrí sin, má tá tú ag iarraidh feoil a chócaireacht ar an mbealach seo, gheobhaidh tú gach rud de réir taithí. Ag an am céanna comhairleoidh mé duit cócaireacht na Fraince a chócaireacht - beidh an dinnéar ríoga! Ná déan dearmad ar an anlann, is féidir leat a ullmhú. Tá súil agam go mbainfidh tú buíochas leis na miasa feola agus rúin a chócaireachta, beidh tú féin, do theaghlach, do chairde agus d'aíonna daor ag ithe go tapa agus deliciously. Bain sult as ár mbia!