Spaghetti le trátaí, capers agus ológa Is é an ealaín na hIodáile ach unthinkable gan pasta. Tá na mílte oidis ann le hullmhú, agus tá méadú tagtha ar a n-uimhir gach lá, toisc go bhfaigheann gach cócaire go bhfuil sé riachtanach dó a chosc féin a fháil, ag baint úsáide as gach cineál comhábhair i gcomhcheangail éagsúla. San Iodáil, cuirtear pasta ar an tábla mar chéad chúrsa. Sa chultúr, sa chás go meastar go traidisiúnta an anraith a bheith mar an gcéad mhias, d'fhéach an greamaithe an-tóir air féin, agus cuma ár mban tí le díograis éagsúla salainn éagsúla. Tá sé deacair a rá cé hé údar an pasta le trátaí agus caipíní, ach níl sé seo tábhachtach. Is sampla amháin é seo ar conas blas neamhghnách agus spéis iontach a thabhairt do ghnáth-spaghetti. Mar atá sa mhias traidisiúnta Iodáilis, sa pasta le trátaí agus caipíní, is é an salann leath é, is é seo áilleacht pasta na hIodáile. Chun é a ullmhú, ní féidir leat spaghetti ní amháin a úsáid, ach freisin pasta meánmhéide eile ar do bhlas. Is féidir an t-easpa caipíní fíor a líonadh le go leor cosúil le blas ghairdín nasturtium.
Comhábhair:- Spaghetti 200 g
- Cuireadh trátaí 150 g ar na trátaí
- Capers 10 ríomhaire.
- Ológa gan síolta 100 g
- Ola olóige 4 tbsp. l.
- Gairleoige 2 clóibh
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 An mhias a ullmhú, spaghetti a ghlacadh, caipíní, ológa báite, trátaí triomaithe in ola, gairleog agus ola olóige.
- Céim 2 Déantar ológa agus capers (má tá siad mór) gearrtha i leath.
- Céim 3 Gearr na trátaí isteach i stiallacha.
- Céim 4 Boil an spaghetti de réir na dtreoracha ar an bpacáiste, ag cur salainn agus 1-2 spúnóg bhoird d'ola olóige.
- Céim 5 I brat friochta, teas 2-3 spúnóg bhoird d'ola olóige agus bréag an garlic go dtí an rud beag 1-2 nóiméad.
- Céim 6 Ansin cuir na trátaí, na caipíní agus na ológa dubh leis - déan gach rud a mheascadh go maith.
- Céim 7 Stiúigh gach rud ar thine mall ar feadh 5-10 nóiméad, ag bogadh ó am go ham.
- Céim 8 Scaiptear spaghetti réidh ar phlátaí agus cuir siad an feistis ar an mbarr. Freastal ar an mhias te.