- plúr - 1/2 cupán
- Plúr coirce buí - 1/2 Píosa
- siúcra nó mil - 2 Ealaín. spúnóga
- im - 1 Ealaín. spúnógach
- púdar bácála - 1 spúnóg
- salann - 1 spúnóg
- Soda - 1/4 spúnóg
- ubh - 1 píosa
- bláthach - 1 ghloine
- Cáis Cheddar - 1 gloine
- Corn - 3/4 Cups
- oinniúin glas - 2 Ealaín. spúnóga
1. Preheat an oigheann go 220 céim. Ola olóige ramhar a fhiach le cruth muifín le 12 urrann agus leataobh. I mbabhla beag, cuir an plúr, an plúr arbhar, an siúcra, an púdar bácála, an salann agus an sóid le chéile. 2. Crois a dhéanamh i lár an mheascáin plúir. Cuir an ubh, an bláthach, an t-im leáite, an arbhar agus na oinniúin mionghearrtha leis. Cruthaigh go dtí go bhfaighfear comhsheasmhacht aonchineálach. 3. Ansin cuir cáis Cheddar grátáilte agus múscail go maith. 4. Spoon an taos arbhar isteach sa mhúnla muffin ullmhaithe. Cuir an fhoirm in oigheann téite agus bácáil ar feadh 10-15 nóiméad go dtí go bhfuil an barr beagán órga. 5. Ceadaigh fionnuar a dhéanamh sa bhfoirm ar feadh cúpla nóiméad, ansin bain an múnla agus lig dó fuarú go hiomlán ar an seastán. Freastal muifíní le im leáite. Is féidir muifíní a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh aon nó dhá lá.
Freastal: 12