- whites ubh - 5 píosa
- siúcra donn éadrom - 1 1/4 Cups
- tartar - 1 pinch
- sliocht de bhileog - 3/4 Cispheil
- oráiste - 1 phíosa (craiceann go grátáilte)
- Grapefruit scafa - 1 1/2 Sasópón (atá mínithe go grinn)
Preheat an oigheann go 110 céim. Cuir na whites ubh, siúcra agus pinch tartar i mbabhla resistant teasa a chuirtear thar phota uisce fiuchta. Cócair, stirring, go dtí go dtiocfaidh an meascán te, agus ní dhíscaoilfidh an siúcra. Measann an meascthóir ag luibh luas íseal an mais ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag méadú an luas go hard de réir a chéile. Cuir leis an bhileog. Cuir leath an meringue i mbabhla eile. Ag baint úsáide as spátula rubair, stir an craiceann oráiste leis an meringue ó bhabhla amháin. Cruthaigh an craiceann grapefruit agus an dath bándearg le meringue ó bhabhla eile. Leag na foirmeacha croí múnlaithe ar an mbileog bácála. Ag baint úsáide as spatula beag líonadh na múnlaí meringue. Bain na múnlaí. Ba chóir go mbeadh merenges suite ar fad 5 cm óna chéile. Bréigear meringue go dtí go mbeidh siad daingean, ó 2 1/2 go 3 uair an chloig. Is féidir beze a stóráil idir sraitheanna páipéar páim i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra ar feadh suas le 3 lá.
Freastal: 10