- Feoil mhionlaithe - 400 gram
- Bow - 1 píosa
- Champignons - 200 gram
- Uachtar - 300 Milliliters
- Piobar bána, marjoram, cainéal - 1 Chun blas (ar bharr an scian)
- Cognac - 1 st. spúnógach
- Plúr - 1 spúnóg
- Salt - 1 Chun blas a chur air
- Prátaí - 5 phíosa
1. Ar dtús báire, ullmhaigh an líonadh. Cuir salann (le blas), cuir le cainéal, piobar bán agus marjoram, a mheascadh go maith. Ón na feola fórsa a eascraíonn as, déanfaimid beagáin bheaga. Sula ndéanann an dath órga na feoilíní feola agus bain as an tine. 2. Glan an oinniún agus é a ghearradh i bpíosaí beaga, ach na beacáin a ghlanadh agus a ghearradh. I bpanna go dtí go dtéann tú tairisceana, cuir oinniúin agus beacáin, agus ansin doirt i gcnoc (ceann spúnógach) agus cuir teine dó. Nuair a théann an lasair gorm amach, cuir plúr, uachtar agus salann. Leanann muid ag stiúradh (ba chóir an sauce a thiús). Leagann muid na málaí feola i mias rósta, an dolann a dhoirteadh os a gcionn. Seol sé oigheann réamhtheáite ar feadh 15 nóiméad. 3. Anois, sruthlaigh na prátaí agus cuir an craiceann é as an gcraiceann. Déantar gach práta a ghearradh in ocht bpíosa. 4. Táimid ag boil prátaí ar feadh deich nóiméad i bhfiuchphointe uisce. Ní mór uisce a bheith saillte go maith (níos mó ná mar is gnách). Anois, cuirimid na prátaí i brat friochta agus freastalaíonn siad iad go dtí go bhfuil siad brioscach. 5. Ar aghaidh, aistrigh an garnish réidh agus feoil feola ar phláta. Tá an mhias réidh.
Freastal: 6