Lagman

Tháinig an mhias, ar a dtugtar lagman, ó Lár na hÁise. Nóta í, séasúrach le anlann spíosúil speisialta. De réir comhsheasmhacht na hoibre cócaireachta seo, tá sé deacair a chinneadh an dtagraíonn sé do na chéad miasa nó don dara miasa. Is é Lagman, rud éigin, an meán.

Lagman bruite in Uzbek

Comhábhair:

• mairteola - 400 g
• núdail - 0,5 kg
• piobar dearg milis - 1 ríomhaire.
• Piobar chili - 2 pods
• cairéid - 2 ríomhaire.
• oinniúin - 2 ríomhaire.
• raidis - 2 ríomhaire.
• pónairí glasa - 200 g
• soilire - cúpla craobh
• trátaí - 2 ríomhaire. mórmhéide
• gairleog - 2-3 clóibh
• ola lus na gréine
• uisce
• salann agus spíosraí
• Greens le haghaidh maisiúcháin

Céimeanna ullmhúcháin:

1. Nionnaigh agus glan oinniúin, cairéid agus raidis. Gearr na glasraí i gciúbanna beaga.
2. Cuir trátaí le babhla agus cuir uisce fiuchta ar feadh cúpla nóiméad. Déan an t-uisce a dhraenáil agus cuir craiceann orthu.
3. Trátaí gearrtha i gciúbanna, piobar milis - tuí.
4. Mire 1 pod de phiobar te, chomh maith le clóibh garlic scafa.
5. Cuir coimeádán domhain ar an tine agus cuir ola isteach ann. Mairteoil a ghearradh i stiallacha agus cuir i ola te.
6. Cuir an fheoil ar feadh 5 nóiméad, cuir oinniúin, raidis, cairéid, pónairí glasa agus cailíní mionghearrtha.
7. Déan an meascán mar thoradh ar 10 nóiméad eile, ansin cuir isteach na dtátaí uile, an gairleog, an piobarán iomlán de chile, na spréireanna soilire agus an piobar milis.
8. Cuir spíosraí agus méid beag uisce le chéile - ba cheart go gclúdódh sé na comhábhair go léir.
9. Salt an mhias agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad eile.
10. Cónaigh na núdail ar leithligh, cuir orthu iad ar phlátaí agus cuir anlann feola leis.

Oideas Vegetarian

Dóibh siúd nach n-itheann feoil, déanfaidh an t-oideas neamhghnách seo do lagman vegetarian.

Beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:

• oinniúin - 2 ríomhaire.
• cairéid - 2 ríomhaire.
• prátaí - 2 ríomhaire.
• piobar milis - 1 ríomhaire.
• úll - 1 ríomhaire.
• greamaigh trátaí - 1 tbsp.
• spaghetti - 300 g
• Ola lus na gréine - 100 g
• sú líomóide
• greens

Ullmhaigh an mhias:

1. Boil iomlán citeal uisce. Nigh na cairéid, craiceann sé é agus gearrtar é isteach i stiallacha.
2. Cuir friochtán domhain le ola glasraí ar an tine, fan go dtí go dtiocfaidh sé suas, ansin an cairéad a dhoirteadh isteach. Fry ar feadh cúpla nóiméad, ag bogadh ó am go ham.
3. Crionnaíonn na oinniúin agus an grinneann siad, cuir le cairéid agus saute iad le chéile ar feadh 5 nóiméad.
4. Bain an craiceann as an úll, gearrtha é isteach i stiallacha agus cuir leis na glasraí.
5. Déan mar an gcéanna le piobar milis.
6. Doirt gloine uisce isteach sa mhias agus ar mhias agus an greamaigh trátaí a dhíscaoileadh ann, suanbhruith ar feadh 1-2 nóiméad.
7. Bréag na prátaí, déan an chopáin, comhcheangail leis an gcuid eile de na comhábhair. Cuir thart ar 2 lítear uisce fiuchphointe sa chiall, corraigh agus séasúr an lagman.
8. Clúdaigh an mhias le clúdach agus cócaigh thar teas íseal go dtí go mbeidh na prátaí bog.
9. Spaghetti cócaireacht i gcoimeádán ar leith agus draenáil an t-uisce trí criathar.

Sula ndéantar freastal ort, scaipeadh spaghettí isteach i gclátaí ar leith, iad a dhoirteadh le brat glasraí, cuir sú líomóide orthu agus spréiceáil le greens mionghearrtha.

Leideanna Cúnaimh

Déantar lagman traidisiúnta ó núdail tí. D'fhonn é a dhéanamh ceart, glacfaidh sé roinnt iarracht. Caithfear an taos do núdail a shíneadh go leor uaireanta. Ar dtús ní oibríonn sé go han-mhaith, níl an taos leaisteach go leor agus tá sé i gcónaí sracadh. Ná bíodh níos lú ná do lámha, glacaigh sé é is fearr is féidir leat, ag cnagadh ar an mbord agus ag síneadh arís agus arís eile. Déan an tóircheist a thosú as an tástáil agus déan an nós imeachta a athuair go dtí go sroicheann sé fad do lámha. Fill an píosa i leath agus déan é a shíneadh arís.

Ba chóir go mbeadh núdail chríochnaithe an-tanaí agus ní chailleann siad leaisteachas le linn cóireála teasa. Tá sé an-tábhachtach gan é a iompar i bpota uisce fiuchphointe, ionas nach ndéanann sé boil.