- Rúscaigh Rye - 400 gram (in aghaidh 10 lítear de kvass)
- siúcra - 300 gram
- Giosta - 15 gram
- uisce - 12 lítear
- mil - 25 gram (in aghaidh an 1 lítear)
- cleansaithe fréamhacha - 25 gram
Brioscaí ryeoga beagán fial, gan ligean dó. Boil 12 lítear uisce agus cuir beagán fionnuar, céim go 80. Braitheann muid i bpíosaí beaga de sceallóga críochnaithe agus déanaimid iad isteach i 7 lítear uisce. Tabharfaimid crackers le breac 1-1.5 uair an chloig in áit te. Líonadh infusion (wort), scagaire agus craiceann arís le huisce te - na 5 lítear atá fágtha agus seasann sé 1-1.5 uair eile. Ansin, cuirfimid na insiltí scagtha le chéile, cuir siúcra, giosta caola agus é a fhágáil le haghaidh coipeadh ag teocht 25 céim. ar feadh 8-12 uair an chloig. Nuair a bheidh an t-am tar éis a rith, tá an kvass fuaraithe, i mbuidéil, dúnta go daingean agus á stóráil ag teocht nach mó ná 10 deg. Glac an buidéal amháin anois, cuir 25 g de mheal isteach ann agus corraigh go dtí go hiomlán tuaslagtha. Rinneamar an horseradish ar an grater, cuir sé go kvass é agus arís eile, cuirfidh sé an dearadh go dlúth. Seasann muid 2-4 uair an chloig, déanaimid scagaire agus fónamh ar bhord le ciúb oighir. Post-scriptum. Faigheann kvass iontach freisin má chuireann tú aillín nó mint, nó rísíní nó cumin.
Freastal: 10 lítear