Anlann simplí do ghlasraí agus d'iasc Sa Rúis agus i dtíortha na Slavacha eile, níl an-tóir orthu go dtí seo. An mbaintear úsáid as anlann trátaí (ciseog), maonáis agus soy sa tsíor i gcónaí agus go n-úsáidtear iad chun cócaireacht miasa te agus sailéid. Cé go bhfuil san Iarthar - i Sasana, san Iodáil, agus go háirithe sa Fhrainc, a mheastar gurb é an áit bhreithe a bhí i roinnt cineálacha éagsúla salainn, gan an séasúrú seo níl aon bhéile amháin ann. Is gourmets fíor iad na Fraince, agus tá mórán miasa íogair ag cumhra na Fraince cruthúnas air seo. Thuig siad le fada gur féidir fiú an mhias is coitianta a iompú i masterpiece le cabhair ó anlann maith, rud a chuirfidh blas nua agus nótaí aramatacha leis. Ina theannta sin, déanann anlainn úsáid a bhaint as éagsúlacht mhór sa roghchlár, gach uair a dhéanann blas an mhias céanna go hiomlán difriúil. Mar shampla, déanfaidh anlann cnó, atá bruite go héasca agus go tapa, miasa a dhéanamh ó phrátaí agus glasraí eile níos blasta agus sásúil. Ní féidir an éifeacht seo a bhaint amach ach trí mhias taobh le huachtar géar a uisceáil nó maonáis a chur leis. Ach déanfaidh meascán de gallchnó, uachtar géar agus Greens mhias simplí a bheith fíor-íogair.
Comhábhair:- Uachtar géar 100 g
- Walnut 150 g
- Fresh úll 0.5 bunch
- Ola ola scagtha lus na gréine 1 tbsp. l.
- Boiled uisce 2 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Le haghaidh anlann, caithfidh tú 0.5 cupán de gallchnónna brúite, uachtar géar nach lú ná 20% saille, beagán dill, ola glasraí, salann, piobar chun blas a fháil.
- Céim 2 Nigh na Greens go críochnúil agus mínigh go mín.
- Céim 3 Ceangail 0.5 cupán de chnón brúite, 1 tbsp. ola glasraí, 2 tbsp. uisce bruite, uachtar géar agus pinch de phiobar dubh.
- Céim 4 Measc go críochnúil go dtí go réidh, cuir salann le blas. Cloíonn an salann go maith le coirníní prátaí, pancóga agus miasa eile ó glasraí nó iasc.