- Filléid éisc bán - 500 gram
- kvass - 1,5 lítear
- cucumbers úr - 3 phíosa
- uibheacha (buíocáin) - 3 phíosa
- prátaí - 3 phíosa
- raidis - 1 píosa
- uachtar géar - 3 st. spúnóga
- cuid de oinniúin glas - 1 píosa
- sprigí peirsil agus dill - 5 píosa
- mustaird - 1 spúnóg
- salann - Chun blas a chur air
Is mhias náisiúnta Rúise é Okroshka a sheirbheáil fuar. Ullmhaítear Okroshka ó kvass, greens (oinniúin, peirsil, dill, tarragon, srl.), Glasraí (prátaí, cairéid, torcáin, etc.), uibheacha bruite, capallra agus uachtar géar. Is féidir le sáile cúcamar a chur in ionad Kvass in okroshke. I okroshka, cuirtear feola bruite nó éisc fuar i gcéire de 1: 1 le glasraí, mar sin is féidir leis an okroshka feoil nó iasc. I gcás feola, de ghnáth, tógtar reiligí de miasa feola eile, go minic le feoil ó chnámha. I amanna anuas, is maith leis na Slavacha feoil a chur leis an muc ceartacháin, an turcaí agus an fhraoibh dhubh. In iasc okroshka, is gnách é línéadach, póirceáil agus troscán a chur, agus tá feoil an-mhaith le chéile le kvass agus glasraí. Anois le haghaidh okroshki seachas feoil, is minic a úsáidtear cineálacha saille íseal saille - Dochtúir nó Bainne. Chomh maith leis sin sa okroshka is féidir leat beacáin saillte nó úlla sáithithe a chur leis. I gcás iasc okroshki iasc réamh-boiled, agus ansin gearrtha. I gcás okroshki a thógann kvass bán speisialta, atá níos aigéadach ná gnáth bán. Ullmhú: Nigh an t-iasc. I sáspan mór, cuir an t-uisce saillte le boil. Cuir in iasc uile agus cócaireacht ar feadh 8-10 nóiméad. Draenáil an t-uisce, lig an t-iasc le fuarú, ansin gearrtha i bpíosaí. Sruthlaigh agus craiceann an raidis agus an cúcamar. Gráigh an raidis ar grater fíneáil. Gearr cucumbers i gciúbanna beaga. Sruthlaigh na luibheanna agus na oinniúin, go mionghearrtha. Boil prátaí i aonfhoirmeach, fionnuar agus gearrtha i gciúbanna. Boil na huibheacha go crua, a chill, a chopáil agus a mhoill. Cuir an oinniún glas mionghearrtha i mbabhla, cuir salann, siúcra, mustaird agus meileann le chéile. Cuir méid beag kvass leis. Cuir i mbabhla prátaí, uibheacha, cucumbers, raidis, greens agus cóiriú oinniún. Doirt ábhar babhla de kvass. Cuir na píosaí d'fhilléid éisc agus seol uachtar géar ar okroshka.
Freastal: 1