Is blas náisiúnta na hUngáire é blas paprika Guliash. Nuair a thagann tú go dtí an tír seo, ar an gcéad dul síos déileálfar leat le fíon agus cothaítear le goulash. Ach i ngach cathair tá blas an mhias seo difriúil. Ar ndóigh, tá na h-oidis don goulash difriúil freisin. Sa lá atá inniu táimid ag cóireáil goulash de réir an t-oideas, a thaifeadtar ó fhocail an treoir, a d'oscail dúinn uile deiseanna na tíre iontach seo. Tá an mhias ullmhaithe go simplí, ach is féidir leat é a sheirbheáil, ní hamháin don dinnéar, ach freisin don tábla Fhéile. Is mhias cumhra, sásúil agus álainn í. Bon appetit!
Comhábhair:- Veal 800 g
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Piobar piobar 3 ríomhaire.
- Gairleoige 4 fiacail
- Feistis trátaí 200 ml
- 200 ml tirim dearg fíon
- Pónairí bán tirim 100 g
- 1 crann mara salainn.
- Tymim (Thyme) tirim 1 cp.
- Ola olóige 3 tbsp. l.
- Talamh milis Paprika 2 tbsp. l.
- Ppper spicy 1 ríomhaire.
- Cairéad 2 ríomhaire.
- Is 20 g úr saill
- Céim 1 Goulash a dhéanamh, is gá duit feoil, ola olóige, oinniún, tyme, paprika tirim, fíon dearg tirim, trátaí i do sú féin, pónairí, salann, piobar úr, piobar úr, prátaí, cairéid, gairleog, úrín .
- Céim 2 Ar an oíche roimh chócaireacht, ar feadh cúpla uair an chloig nó ar an oíche, sruth na pónairí.
- Céim 3 Boil na pónairí go dtí go bhfuil leath cooked.
- Céim 4 Nigh an veal, tirim é, gearrtha é i bpíosaí.
- Céim 5 Téigh an brat friochta. Leá saill, tóg na píosaí amach. Brúigh an fheoil ó dhá thaobh, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go donn órga. Cuir é i sáspan.
- Céim 6 Glan, gearrtha na ciúbanna oinniún. Fry go dtí bog. Cuir an tymim tirim leis. Measc, gabháil ar feadh 2 nóiméad.
- Céim 7 Cuir an paprika leis na oinniúin leis an tymim. Cruthaigh agus leag amach don fheoil. Ná bréag an paprika!
- Céim 8 Cruthaigh an t-ábhar i sáspan. Salann.
- Céim 9 Doirt gloine fíona leis an bhfeoil. Beir le boil. Cuir trátaí mionghearrtha i do sú féin. Stir.
- Céim 10 Cuir na pónairí teaghrán bruite leis. Dún an uileán le clúdach. Ar an teas íseal, cuir suanbhruith ar feadh 1 uair an chloig 30 nóiméad. Le linn an ama seo, déanfar alcól a ghlanadh, agus beidh an fheoil tairisceana agus cumhra.
- Céim 11 Nigh prátaí agus cairéid, craiceann, gearrtha na prátaí le dísle, agus cairéid ina leath fáinní.
- Céim 12 Tar éis uair an chloig go leith cuir na glasraí leis an bhfeoil agus leis an meascán. Más gá, cuir leachtach - uisce fiuchphointe sa mhéid ceart. Dún an uileán le clúdach, agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
- Céim 13 Idir an dá linn, ciorcail piobair ó na gráin, gearrtha i gcearnóga móra. Déantar gairleog a ghlanadh agus a chopped go mín.
- Céim 14 Cuir an piobar agus an gairleog isteach sa phana. Gearr (le blas) scafa agus nite faoi uisce fuar le piobar te. Más gá, cuir salann ar an goulash.
- Céim 15 Cuirfidh an piobar an sú. Stiúigh faoin gclár le haghaidh 15-20 nóiméad go dtí go bhfuil an piobar bog. Tá Goulash réidh.
- Céim 16 Braitheann méid dlús an mhias ar do mhian - beidh sé leachtach nó tiubh ag an méid uisce agus sú as na glasraí. Freastal goulash don dinnéar le huachtar géar, sprinkled le paprika tirim.