Gairleog Maraíolaithe Is é an garlic gairinín ar cheann de na súthaithe is fearr le haghaidh miasa feola. Is minic a mharaíonn slices mór gairleog an gheimhridh. Ós rud é go stóráiltear ceannairí na gairleog sin go dona, is é an bealach is fearr chun caomhnú a mhéadú ná caomhnú. Is féidir leat gairleog a chócaráil i sú géar dearg agus sú biatas, i bhfarraige spicy, le capall nó le fínéagar. Breathnaíonn an-álainn ar na slices táillí gairleog, péinteáilte le sú biatas i ndath dath bándearg.
Comhábhair:- Gairleoige 5000 g
- Uisce 1000 ml
- Sú biatais 100 ml
- Beetroot 1000 g
- Fínéagar Tábla 100 ml
- Siúcra 50g
- Salt 50 g
- Céim 1 Le gairleog picilte a dhéanamh i sú biataiséad, glacann ceannas an gheimhridh garlic, beets, siúcra, salann agus fínéagar 9% tiúchan.
- Céim 2 Díghlasáil na gceann gairleog agus bainfidh siad iad as an bhlaosc tirim. Má dhéantar an craiceann a bhaint go dona, ansin is féidir leat na lobules a chur ar feadh tamaill san uisce. Déanfar an craiceann a bhaint níos tapúla.
- Céim 3 Cuir na slisní scafa isteach i bhfiuchphointe agus déan iarracht ar feadh 2-3 nóiméad, ansin cuir uisce fuar agus fuarú láithreach.
- Céim 4 Fiach an biatas ar ghrárach éadomhain. Doirt 500 ml d'uisce isteach sa gruel, déan an sú a mheascadh agus a bhriseadh tríd an cheesecloth.
- Céim 5 Sa oideas marinade, tugtar líon na gcomhábhar le haghaidh 1 sheirbhís marinade a ullmhú. Braitheann líon na gcodanna ar mhéid an garlic. Chun 1 snámh a chur ar fáil ó mhéid iomlán an tsú, ní mór duit 100 ml a thomhas. Doirt 1 lítear uisce isteach i sáspan, cuir siúcra, salann, fínéagar agus sú. Brúigh an máirneán le boil. Foam a bhaint as.
- Céim 6 Slices gairleog a chuirtear i cannaí (1 lítear), déan doirtín fiuchphointe a dhoirteadh, clúdach le clúdaigh agus a steiriliú ar feadh 5 nóiméad, agus ansin corc.