Okroshka nó anraith fuar Rúisis Tá anraithí fuar na Rúise neamhghnách bunaidh. Ullmhaigh iad le haghaidh kvass agus brothraí glasraí éagsúla. Tá an-tóir orthu araon sa Rúis agus i láthair na huaire go bhfuil okroshki ann. Déantar iad a ullmhú, ní hamháin ó ghlasraí ina n-aonar, ach freisin táirgí feola éagsúla nó iasc a chur leo. I gcás okroshki a úsáideadh ullmhaithe go speisialta okroshechny kvass, a bhfuil níos lú milis ná kvass agus dírithe a dhíoltar sa siopa. Gearrann na comhábhair go léir le haghaidh okroshki go han-mhaith. Freastal ar fuar oighir, le prátaí bruite nó friochta. Ullmhaigh okroshka sa gheimhreadh agus blas an tsamhraidh a bhlaiseadh!
Comhábhair:- Cáil 1 salann.
- Siúcra 20g
- Mustard 40 g
- Ham 350 g
- Arán Kvass 1.5 lítear
- Oinniún glas 170 g
- Cucumber 250 g
- Uachtar géar 3 tbsp. l.
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Dill úr 40 g
- Prátaí 200 g
- Céim 1 Ní mór duit OKroshki feola a ullmhú, ní mór duit okroshechny kvass, liamhás, prátaí, cucumbers úra, oinniúin glasa, uibheacha, greensíní a ullmhú, mustaird ullmhaithe, uachtar géar, siúcra agus salainn.
- Céim 2 Gearr an liamhás i ciúbanna beaga.
- Céim 3 Doirt na prátaí sa chraiceann le huisce saillte te agus boil go dtí go bog, agus ansin draein, fionnuar, glan agus gearrtha i gciúbanna beaga freisin.
- Céim 4 Ba cheart uisce fuar a dhoirteadh le hUibheacha, boil ar feadh 10 nóiméad (ag comhaireamh ó thús an leachta a fhiuchadh), cuir isteach uisce fuar, ansin na próitéiní a ghlanadh agus a dhiúscairt ó na buíocáin. Ciorcail na huibheacha ubh go mín.
- Céim 5 Tá buíocáin i gcroílár gréine fíneáil, cuirfidh siad mustaird, salann beag agus siúcra orthu.
- Céim 6 Grind an meascán go comhionannas.
- Céim 7 Sruthlaigh an oinniún glas i rith uisce, a thriomú agus a chopáil le fáinní tanaí.
- Céim 8 Déan an oinniún go grinn leis an salann.
- Céim 9 Peil an cucumbers úr ón gcraiceann (má tá sé garbh), gearrtha i gceithre phíosa agus gearrtha go mín é.
- Céim 10 Fill na bianna ullmhaithe go léir i mbabhla.
- Céim 11 Comhábhair a mheascadh agus a chaolú le kvass.
- Céim 12 Cuir an uachtar géar agus an dill chopáilte isteach san okroshka.
- Céim 13 Measc agus fionnuar an babhla.