- Eggplants - 500 gram
- Plúr Cruithneachta - 20 Gram
- Spionáiste - 40 gram
- Sailéad Glas - 40 gram
- Trátaí - 150 gram
- Pipper ground black - 1/4 Taespúnóg
- Maonáis - 80 gram
- Ola olóige - 60 millilítear
- Oinniúin glas - 40 gram
- Peirsil - 30 gram
- Piobar milis dearg - 1 phíosa
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Sol - 1 Pinch
- Dill - 10 gram
Déantar eggplant a ghlanadh, gearrtha i slices 1 cm tiubh. Gearr na eggplants i plúr agus Fry in ola. Cuirfear eggplants fréamha ar athló agus leanamar ar aghaidh le hullmhú an líonadh. Mar sin, an líonadh. Déan na oinniúin glas, an spionáiste, an peirsil, an leitís agus na piobair a chosc go críochnúil. Gearr na trátaí i gciúbanna. Fágann an meascán glasraí seo go léir in ola, salann agus piobar. Go deimhin, is é an rud is suimiúla anois. Tá gach sliotán eggplant scaipthe le anlann maonáis agus gairleog mionghearrtha. Ansin, scaipeadh muid an líonadh ó glasraí friochta in ola. Agus, ar deireadh, sprinkle an barr le dill úr agus peirsil. Eggplants sa Sicilian réidh :)
Freastal: 8-10